可能很多人喝魚湯都是用鯽魚燉出來的，但在我老家，很多家庭都是用魚頭來燉湯的，相對於魚頭燉出來的魚湯要比魚身好喝多了，一般魚身燉湯後它裏面的肉質就會受到影響，所以很少有人會在喝湯之後喫魚肉的，並且現在三伏天的天氣，來一碗魚湯再好不過了。
其實要看一鍋魚頭湯是否燉好了直接看湯白不白就行，但往往有時自己燉出來的魚頭湯和飯店燉出來的魚頭湯顏色上還是差了那么一點，很多人會想到除了煎魚之外，還需要注意哪些細節呢！這個關鍵點就是燉湯時，什么時候加水，有很多人沒加對，難怪燉出來的魚頭湯不白。
一般在咱們把魚頭买回來後還需要把魚鰓的兩邊清理幹淨，接着在鍋中加入適量的食用油燒熱，將魚頭放到鍋中煎至兩面微黃，這個步驟絕對是燉魚湯不能忘記的一步，有些人湯不白和這一步也有很大的關系，這樣煎過的魚頭燉出來的湯更加香濃。
然後就到了最關鍵的一步，有很多人會忽略上面一步，直接把魚頭放到水中燉煮，但這樣燉出來的魚湯不僅不白還很腥，還有一部分會在煎魚後直接倒入水進行燉煮，這種方法也是錯誤的，應該是把煎好的魚頭盛出來，在鍋中加入水燒开後再下入煎好的魚頭，這樣才會燉出又白又鮮的魚湯。
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標題：用“魚頭”燉湯時，什么時候加水最好？很多人沒加對，難怪湯不白
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