烈日炎炎的盛夏季節，出汗量也是直线上升，一旦踏出空調房稍微動一動，身上就會瞬間被汗水包裹，衣服被浸溼，心情也多了幾分煩躁。不過出汗帶來的煩躁感是小事，而體內會隨着汗液一起排出的鉀才是真正值得在意的大事。

俗話說“夏補鉀，身不乏”，如果身體內的鉀元素流失過多，就會容易給人帶來疲乏感，腸胃也會多感不適，讓整個人都顯的蔫蔫的，沒有精神。故而在炎熱的夏季裏，一定要把各種高鉀食物銘記於心，多买多喫，及時爲身體補充鉀元素，元氣滿滿，身強體健的過完夏天。給大家推薦兩種高鉀食物以及其美味的烹飪方法，學會了記得多給自己和家人做着喫。

一、茼蒿

茼蒿是綠葉蔬菜中鉀含量較高的，每一百克中就含有220毫克的鉀元素，喫上一把輕輕松松將鉀補。

茼蒿有着獨特的清香味，很適合配着肉一起炒着喫，能解去不少油膩感，鮮香可口，开胃下飯。

推薦菜譜【茼蒿炒肉】

食材：茼蒿、肉片、幹辣椒、蒜、小蔥、老抽、蠔油、生抽、鹽、料酒、雞精

1、茼蒿洗淨切段，切蒜片、蔥花、幹辣椒段備用。

2、起鍋燒油，倒入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥，倒入蔥花、蒜末和幹辣椒段炒香。

3、肉片中加入一勺生抽和少許老抽翻炒上色，鍋中先倒入茼蒿梗。

4、翻炒至微軟後，倒入茼蒿葉，加入一勺蠔油和適量的鹽、雞精，炒勻入味，茼蒿斷生即可盛出裝盤。

二、口蘑

口蘑可是食物界的“補鉀之王”，每一百克的口蘑中鉀元素的含量就高達3106毫克，也就是說只要喫上一百克的口蘑，就能把一天所需補充的鉀含量給補夠，所以夏天千萬別忘了喫口蘑。

肉質肥厚的口蘑怎么做都好喫，最簡單的做法就是配着雞蛋炒着喫，香味不亞於任何肉菜，越喫越想喫。

推薦菜譜【口蘑炒雞蛋】

食材：口蘑、雞蛋、青椒、蒜、蠔油、澱粉、鹽、雞精

1、口蘑去根，洗淨切片，青椒也洗淨切塊，准備蒜片備用。

2、碗中打入兩個雞蛋，加鹽打散，鍋中燒熱油，倒入雞蛋液，炒熟鏟成大塊盛出。

3、另起鍋燒少許油，倒入蒜煸香，放入口蘑，加少許鹽和水，中小火煸炒口蘑變軟。

4、鍋中倒入青椒炒至斷生，把雞蛋倒進去，碗裏放一勺蠔油、一勺澱粉和少許鹽，加清水攪勻，淋入鍋中，燒半分鐘即可關火出鍋。

——老井說——

大部分的菌類食材都是高鉀食物，比如香菇、草菇、金針菇，以及木耳、銀耳等，含鉀量都不低，平時也可以適當的多买一些喫。另外像燕麥、玉米、小米等一些谷物類食材，通常也含有較多的鉀，而且吸收率也很高，所以早中晚都要保證谷物粗糧類的食物攝入。

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標題：“夏補鉀，身不乏”，2道特別適合夏天的小炒，含鉀量高，要學會

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