其實制作肉松特別簡單，就是費點時間，但是一次做出的量夠喫很久了，想想看還是挺劃算的，只需要一口鍋和一塊肉就可以了，做法也是看一遍就會，新手做也是零失敗的。下面我就將肉松的做法共享出來，歡迎大家烹飪收藏。
第一步：准備一塊後腿肉，把筋膜剔掉，切成大塊，冷水裏放入豬肉，焯掉裏面的血水，水开後撈出；
第二步：把洗淨浮沫的豬肉放入電高壓鍋內膽裏，加入大蔥段和姜片去腥，再來點桂皮八角花椒增加滷香味，放入電高壓鍋裏燉煮40分鐘，把肉充分燉爛，燉到肉塊能輕松的掰碎就可以了；
第三部：煮好的肉塊把裏面的筋膜全部扯幹淨，這樣更好成絲，用手掰成絲；
太慢了，你可以像我一樣放入保鮮袋裏，用擀面敲打它鞭策它，再擀一擀，盤它幾次，再擀一擀，盤它幾次，一些大的肉塊稍微再撕一撕到這種程度就可以了；
第四步：鍋內放少許油，放入肉絲，用最小火炒個15分鐘，看到肉絲半幹开始變成黃色，這時候可以加調料了，放入2勺生抽、1勺蠔油，一小勺鹽，2勺糖，糖可以多放一點，其他你喜歡的調料這時候也可以放進去了，接着炒15分鐘，中間可以邊炒邊再加糖加鹽調味，直到達到你滿意的味道，一直炒到肉絲顏色金黃，變得毛茸茸的就做好了。
第五步：取一半的肉松做原味的，另一半放入白芝麻和海苔碎，做出芝麻海苔味的肉松，拌勻就可以出鍋了~自己做的肉松沒有添加劑，顏色沒那么紅亮但更加健康，喜歡辣味的朋友可以加點辣椒粉，顏色也會更好看哦！
我們需要的食材有：
豬後腿肉：500g
海苔碎：適量
蔥姜：適量
配料有：生抽、細砂糖、蠔油、食鹽、桂皮八角花椒、白芝麻
小提示：1.一定要注意嘗味道不要太頻繁，不然會一不留神喫光；
2.肉松密封保存，冰箱冷藏可以放一個月左右，盡量炒幹一點比較好保存；
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標題：自制香酥蓬松的肉松，只需要一口平底鍋，1遍就學會，新手零失敗
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