做法特別簡單而且烙出來的餅美味好喫，喜歡的話也可以在家嘗試一下。首先我們把一個西紅柿改十字刀用开水燙一下方便去皮。
我們把一個茄子洗淨去蒂後把它切一下先切片，然後把它切成絲最好細一點，我們烙的時候形狀更加漂亮，切好之後我們把它放在盆裏撒上一些鹽把它拌一下讓它出水。
熱水燙過的西紅柿特別容易去皮，去皮之後我們把它切碎和茄子放在一起，然後我們在裏面打入一顆雞蛋加入適量的十三香花椒粉鹽。
把它們攪拌均勻。接下來我們根據這個茄子和西紅柿水分的多少，分次加入適量的面粉把它攪拌成面糊狀，大概像這樣的濃度就可以了，這樣我們就可以上鍋烙了我們起鍋开中火。
鍋中刷適量的油，油熱後用勺子倒入我們的面糊，差不多一勺子一個這樣做出來的餅大小比較均勻，我們用手把它攤平攤圓這個如果大家做的不多，盡量就不要用手了防止燙傷用鏟子調整也是可以的，調整好之後我們蓋上蓋子燜兩分鐘。
今天這個烙餅非常簡單。
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標題：一個茄子，一個西紅柿，一個雞蛋，手不沾面，幾分鐘解決全家早餐
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