炎炎酷暑來了,全國各地都進入了連續的高溫天,給正在治療期或康復期的腫瘤患者帶來新的挑战。除了疾病本身引發的不適,多數患者食欲不振的症狀更加明顯,營養攝入不足,體能跟不上,這種情況一定要重視。今天給大家分享4款適合夏季喫的食物,既健康又美味,且用到的都是應季食材,幫助腫瘤患者改善胃口,加強營養支持。
1涼拌西瓜皮
夏季有很多應季瓜果,人們尤其愛喫西瓜,但你知道嗎,西瓜不僅瓜瓤好喫,瓜皮也可以妙用。西瓜皮含有大量水分和豐富的營養素,比如維生素C、瓜氨酸、多糖、黃酮類等等,這些物質具有抗氧化、調節免疫的作用,一定程度上有利於抗腫瘤。中醫認爲,西瓜皮具有清熱利尿、生津止渴的功效,可以改善食欲不振。
做法:
將西瓜皮切成細絲,加入少許蒜泥、辣椒絲、香醋及適量鹽,攪拌均勻即可食用。這樣的做法既开胃下飯,又最大程度地保留了瓜皮中的營養素,很適合做佐餐小菜,食欲不好、胃腸道反應嚴重的患者可以食用。
2冬瓜薏米排骨湯
夏季我們常感到疲勞乏力,渾身沒有力氣,懶得動彈,而越是不動彈就越打不起精神。冬瓜不僅水分充足,還含有大量的鈣、磷等礦物質,適量喫一些冬瓜可以促進人體水-電解質平衡。中醫認爲冬瓜具有利水化溼、緩解疲乏的功效。冬瓜和肉類食物是好搭檔,把冬瓜和肉一起煮,再加入適量主食類食物,這樣就平衡了膳食纖維、微量元素、蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝入。
做法:
薏米提前浸泡,排骨切塊焯水,再將薏米、排骨、姜片放入鍋內,加適量水,大火煮开後繼續煮45分鐘,再加入冬瓜,再煮半小時,加入適量鹽即可出鍋。記住,喝湯,更要喫肉,營養都在食材裏,而不在湯裏。
3山楂陳皮飲
夏季我們容易感到口渴,腫瘤患者放化療後出現味覺改變,可能會覺得白开水沒味道,喝不下。這時候我們可以用山楂和陳皮DIY一款飲品。山楂和陳皮都屬於藥食同源類的食材,山楂具有开胃消食的作用,陳皮則可以健脾養胃,這兩種食材都很容易买到,自己在家制作很方便,而且也比外面买來的飲料更健康。不過要注意,生山楂對胃的刺激比較大,脾胃虛弱的患者應先將山楂炒熟後再和陳皮一起煮。
做法:
將山楂放入鍋中,大火煮开後改用小火,煮至湯色變深,再加入陳皮,略煮一會兒,加入適量冰糖,待冰糖融化後即可出鍋。
4蔓越莓山藥糕
三伏天氣溫攀升,空氣溼度大而含氧量不足,很容易使人胸悶、氣短。山藥具有健脾潤肺的作用,可以緩解胸悶氣短,而且山藥中的黏多糖還有利於調節免疫、抗腫瘤。山藥的做法很多,可以蒸食、炒菜、煲湯,而且還可以做成甜品,和蔓越莓搭配在一起,就是一道清甜爽口的蔓越莓山楂糕。蔓越莓具有很強的抗氧化能力,在抗腫瘤、預防心血管疾病、降血壓等方面都有一定幫助,也非常適合腫瘤患者食用。
做法:
先將山藥去皮、切段、蒸熟,然後壓成泥狀,蔓越莓切碎加入山藥泥,加少許白糖,一起攪勻捏成一個個小球。把糯米粉倒入鍋中翻炒至微黃,裹在山藥球外面,然後用月餅磨具壓制出造型即可。
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標題:高溫天食欲不振,給癌症患者推薦4款營養美味食物
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