特別是剛出鍋的丸子，喫到嘴裏那個香。剛出鍋的幹炸丸子即便在常溫下放上一個小時都非常酥脆。幹炸丸子也是魯菜當中非常有特色的一道美食。做好的丸子既可以空口喫，也可以做湯和扣碗，幹炸丸子的制作過程：
需要准備的食材有：
豬肉餡、雞蛋、面包糠、蔥、姜、鹽白胡椒粉、料酒、生抽醬油、澱粉、植物油
把材料准備好後，接下來就是制作方法：
1.准備餡料：將豬肉餡放入大碗中，加入切碎的蔥姜末，打入雞蛋，加入鹽、白胡椒粉、料酒和生抽醬油，充分攪拌均勻，直至肉餡粘稠
2.成型丸子：用手沾少許水（防止肉餡粘手），取適量肉餡團成丸子狀，大小可以根據個人喜好調整，一般直徑約3-5釐米爲宜
3.熱油炸制：在鍋中倒入足夠的植物油，燒至五六成熱（約180℃左右），可以投入一小塊面包糠試油溫，如果面包糠迅速浮起且周圍有小氣泡，說明油溫適宜將裹好面包糠的丸子逐個放入油中，用中小火慢慢炸制注意不要用大火，以免外焦裏生
4.翻面炸熟：當丸子表面金黃酥脆時，用筷子輕輕翻面，繼續炸至另一面也呈金黃色，整個過程大約需要5-7分鐘，具體時間要根據丸子的大小和油溫來調整
5.瀝油裝盤：使用漏網撈出炸好的丸子，放在廚房紙巾上吸去多余的油分，然後裝盤即可
制作時咱們要注意以下這些問題：
肉餡選擇肥瘦相間的，這樣炸出的丸子口感更佳，裹面包糠前，可以先將丸子在澱粉中滾一下，這樣面包糠更容易粘附，炸制過程中，可以適當晃動鍋子，使丸子受熱均勻，避免粘連，爲了健康，炸好的丸子可以搭配蔬菜沙拉一起食用
幹炸丸子是一種傳統小喫，經過高溫油炸，丸子外表的面包糠或面粉形成一層金黃酥脆的外殼，咬一口即碎，口感極佳。盡管外皮酥脆，但內部的肉餡經過調味和攪拌，保持了一定的溼潤度和彈性，喫起來多汁鮮美。通過醃制肉餡時加入的各種調料，如蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒等，賦予了幹炸丸子獨特的風味，既有肉的鮮美，又有調料的香氣。幹炸丸子通常制作成整齊的球形，外觀美觀，易於食用。炸丸子的制作過程相對簡單，將調好味的肉餡制成丸子，裹上面包糠或面粉後油炸即可，適合家庭制作和餐廳快速出品。幹炸丸子可以單獨作爲小喫享用，也可以作爲主菜的一部分，搭配米飯、面條或蔬菜一起食用，非常好喫。
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標題：低脂健康幹炸丸子，外酥裏嫩，一口咬下，幸福滿滿！
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