夏季又到了喝啤酒的季節！比起韓國的啤酒和炸雞，我們更鐘愛於啤酒和花生米！可到了夏季油炸花生米就顯得熱量太大，油膩長肉！這個季節的煮毛豆就成了健康美味的不二之選。
大家在飯店和朋友擼串聚餐的時候總會點上一盤新鮮碧綠的煮毛豆。新鮮的毛豆吸收了足足的料汁喫起來總是特別夠味！超市菜場很容易可以买到生的毛豆，但當我們在家自己煮的時候卻總是不夠入味，不如飯店裏的好喫！這究竟是爲什么呢？其實要想毛豆煮的好喫，究竟加鹽還是後加鹽呢？很多人不懂的這一點，自然很難煮出入味的毛豆！學會這兩招保證你能煮出飯店水平的毛豆！
實際上煮毛豆時最好分多次少量的加入食鹽。看似簡單的操作，會讓煮出來的毛豆味道疊加更加豐富且富有層次感。另外還可以避免一次性鹽量過大引起的豆子發黑。還有一個小訣竅就是：煮毛豆時一定要記得加一勺白醋。這樣一來可以讓毛豆越煮越入味。二來可以保證毛豆煮後碧綠不發黑。
做好這兩點您在家五元錢就可以喫到一盆噴香入味的煮毛豆了！需要的食材也很常見：毛豆，八角，醬油，鹽，白醋，五香粉，紅辣椒就可以了。首先把生的毛豆清洗幹淨，時間充足的話可以選擇將毛豆兩端剪开入味更好。然後將洗淨的毛豆加清水和少許食鹽提前浸泡。待泡好後加入少許白醋上火燒开，鍋开後5-10分鐘撈出，過涼水冷卻。最後，另燒一鍋开水，鍋开後加入少許鹽，幹辣椒和八角，生抽等，然後放入毛豆煮約10分鐘後再次加入少許鹽和五香粉加蓋悶煮後即可！
重點，敲黑板！！！煮好後，千萬不要立馬撈出鍋。一定要留在湯汁中，這樣毛豆才可以肆無忌憚的吸收湯汁中的味道，更香更入味！大家學會了嗎？煮毛豆的時候鹽要分次加入，醋要記得加！記住這兩點保證你也可以煮出又綠又入味的毛豆！
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標題：煮毛豆究竟先放鹽還是後放鹽？學會這兩招，瞬間做出飯店的味道
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