一年之計在於春，春季是一年新的开始，也是養生的好時節。春季的蔬菜種類很多，韭菜就是一種，民間常有春季多喫韭菜對身體好的傳言，更有“韭菜，春食則香，夏食則臭”之說，不過韭菜喫起來也並不是百無禁忌的。韭菜的功效有哪些，到底哪些人適合是韭菜，喫韭菜又有哪些禁忌呢，下面就來和大家詳細說一說
韭菜又稱“長生菜”“懶人菜”，韭菜味道鮮美，還有着獨特的香味。且做法豐富，韭菜盒子，韭菜炒雞蛋，烤韭菜等都是美味的食物。
韭菜的營養價值也比較高，含有豐富的維生素、纖維素和礦物質。其中所含的大量纖維素能夠起到促進腸胃蠕動、預防大腸癌的功效，同時也能夠減少身體對膽固醇的吸收，對於預防動脈硬化和冠心病有着一定的效果。
另外韭菜所含有的獨特辛香味，是因爲其含有的硫化物形成，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，也能夠幫助人體促進維生素B1和維生素A的吸收，有利於提高人體免疫力，增強營養吸收。
韭菜雖然對人體有着諸多好處，但也不是百無禁忌，更不是多多益善。《本草綱目》中曾有記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。除此之外，韭菜的禁忌還有以下幾點
1、不宜生食
由於韭菜可食用部分離地面比較近，且其生長環境會導致韭菜上容易沾染微生物、寄生蟲卵、農藥等，因此韭菜不宜生食，否則容易讓身體感染疾病。
2、加熱時間不宜過久
韭菜中含有豐富的維生素B，加熱過久容易導致營養元素被破壞，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味，也會丟失營養。
3、最好與其他事物搭配同食
韭菜含有大量纖維，不易消化，不宜多食，一頓的量最好控制在100-200克，食用的時候盡量搭配其他食物一起，這樣能夠減少韭菜對腸胃的刺激。同時，因爲韭菜中含有豐富的硫化物，能夠促進維生素B1的吸收，因此韭菜適合於豬肉搭配同食。
韭菜雖好，這兩類人盡量別多喫
一、虛火旺，有陽亢及熱性病症的人
韭菜爲辛溫補陽之物，腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人，口舌生瘡、煙感喉痛及有、熱性病症的人也不宜喫多
二、消化不良或腸胃功能較弱的人
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，腸胃功能脆弱的人，多喫韭菜會容易引起腹脹、腹瀉等不適症狀。因此，消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多食。
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標題：春季多喫韭菜對身體好？沒那么簡單，這兩類人盡量別多喫！
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