山西臨汾集市的“手抓餅”小喫，一輛三輪一張鐵鏊子，日賺300元

大爺在這裏做手抓餅有幾十個年頭了，每次集會的時候，許多人都會來大爺這裏面买上一斤的手抓餅。現在的手抓餅都是半成品，超市裏面都有賣的，價格相對的貴上一些。但是大爺這個手抓餅可是純手工制作，延續了以前的老手藝，裏面沒有任何的添加劑，喫起來外酥裏嫩的。大爺一般早上都會去，逛早市的人們都會买上一些，中午當做主食來喫，非常的美味，

這個小攤的手抓餅類似於平時喫的蔥油餅，但區別在於這個喫起來比較的散，口感非常的糯，越喫越香。每天大爺都會早早起來和面，和好的直接放在巨大的不鏽鋼盆裏面，等到做的時候直接拿出來就行。這個手抓餅做法非常的簡單，首先把醒好的面拿出來，然後用手按壓拉上長條狀的餅，最後在餅的上面抹上蔥花、孜然等等的調味料，最後卷起來按壓成餅就可以了。

大爺的制作工具非常的簡單，就是一個巨大的平底鍋，平底鍋刷上一層食用油，然後把擀好的面放在上面，最後用中火慢煎，大火容易煎糊。煎完的手抓餅表面金黃，表面非常酥脆，但是裏面軟軟糯糯，濃濃的蔥香味，非常的好喫。大爺就靠着一輛三輪一張鐵鏊子幹了幾十年的時間，一直講究用最好的食材，誠信經營，價格實惠，所以每天非常多的人买，日賺300元。

大爺每天就賣一上午，每天的手抓餅做完就不賣了，所以很多人都是提前去排隊。其實這種手抓餅剛做出來的最好喫了，熱氣騰騰的，聞上去就非常的香，尤其是卷着大蔥蘸點醬，越喫越香。大家有機會來山西臨汾的時候一定品嘗一下，大家對山西臨汾集市的“手抓餅”小喫還有什么想說的，評論下方分享出來吧。

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