我個人感覺做個餡餅啥的，要比炒菜省事多了。匆忙下班回家，兩個人喫飯，至少得炒兩個菜吧？還得准備主食，用我婆婆的話來說，沒有什么比餃子餡餅更省事的了，不用考慮啥主食配啥菜，只要是家人喜歡的餡，您可勁造就行。
做包子，我們需要發酵面團，這個對於上班族來說，夏天有點困難，因爲提前揉好的面團要么得放在冰箱裏讓它低溫發酵，要么少放酵母，讓它在室溫中發。天氣這么熱，室溫發酵經歷四五個小時一般情況下都會發過頭，面會變得酸酸的，失去麥香味。
今天與大家分享的這個餡餅，您想塞進多少餡去都行，皮可以用薄如紙來形容。面咱們就用燙面，這個面團燙好揉好後，我們可以放冰箱，也可以放在室溫讓它醒發，您不必擔心它會發過頭，而且燙過的面團經過醒發，變得非常柔軟，本身燙過後，面是熟的，也非常容易烹制，相當省事。想做好這個餡餅，我們只需一個深盤。越深的盤子，做出的餅餡越多，喫起來越過癮，而且，您也不必擔心自已拿在手中不會塞餡，因爲，它不用手拿，只需放在盤子中就能操作！具體怎么做，請大家仔細往下看哦！這次我做的是我家老公最愛的茴香肉餡，您可以換成自已喜歡的餡。
所用食材：
面粉300克水170克左右茴香、肉、醬油、芝麻油、料酒、鹽
具體做法：
1准備食材。
2我們先將面粉中加入沸水，水不要一次加完，留一部分。因爲每種面粉的吸水量不同，根據情況而定。
3用筷子攪拌成雪花狀，加了沸水的面粉很燙，一定要注意，別直接用手。
4用手沾着涼水把面揉成團，不光滑也沒關系，只要沒幹粉就可以。放在一旁蓋保鮮膜醒發半個小時左右或者更長時間。
5肉用刀剁成肉餡，我們也可以直接买肉餡，注意二八或三七肥的最好，因爲茴香喜油，所以肥一點的肉更香。
6將肉加入料酒、醬油、芝麻油略醃漬入味。
7茴香切成細末與肉餡放在一起加入食用油、鹽拌勻備用。
8我們把醒發好的面團分割成小面劑，面劑不用太大，每個80-100克左右就行，面團的大小決定您的餅皮厚薄。做這個餅用不了多少面，剩下的面團您可以放冰箱中保存，第二天用它做灌餅，烙蔥花餅都行。
9找一個深肚子的大盤子。盤子的深淺決定您放的餡料多少。
10將面劑擀成和盤子大小差不多大就行。如果您的面劑用的大，擀好的面皮就厚一點，如果您用的小，那么擀的肯定要薄，這個自已掌握。
11將擀好的面皮放在盤中。
12放入調好的茴香肉餡。肉餡可以壓實一點。
13再放一張擀好的面皮用手轉圈捏緊。
14捏的邊緣大點沒關系，我們可以把盤子豎起來，沿裏圈略用力轉一圈，緊貼着肉菜餡。這樣壓出的邊緣更緊，且沒有一點多余的面皮。
15然後在平底鍋中放點油，把餡餅放在鍋中，保持中小火慢烙。
16別急着翻面，一面烙得差不多了再翻另一面，烙時可以蓋上鍋蓋，一定記得中小火，否則皮糊了餡也不熟。直到兩面都起黃殼餅能看到微微鼓起。
17出鍋
18切开食用，飯量大的，估計一個餅也就足夠了。
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標題：這個餅皮薄如紙，餡料足，一個就能喫到撐，我家一周至少喫一回
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