最近天氣好生炎熱，喫飯的時候就想先來一碗湯开开胃。最近我也陸續分享了多道湯水的做法，有山藥毛豆肉片湯、酸菜冬瓜肉片湯、茭白毛豆肉滑湯、綠豆冬瓜豬骨湯等做法，都很开胃爽口，感興趣的可以挑選幾道做一做，保證會有你所愛。
最近的幾道湯的做法中，有一道“山藥毛豆肉片湯”格外受到大家歡迎。其味道鮮爽不膩，雖做法簡單但是鮮美至極，主要就是應季時蔬鮮毛豆的功勞。
同時毛豆和山藥都是高鉀好食材，山藥還有健脾化溼，潤燥生津，促進食欲和消化的好處，適合夏季流汗多的人多喫。今天就略作改動，繼續來分享另一道山藥毛豆湯的做法，搭配豬骨和鹹肉來一塊煲煮，味道更加鮮爽。天熱多爲家人煲一鍋，清爽不膩、鮮到難以抗拒，忍不住又多喝了一碗。
話不多說，下面就分享這道山藥毛豆豬骨湯的做法，助你喫好喝好安心度夏，詳細步驟請看如下分解：
食材准備：豬骨適量，鮮毛豆半碗，山藥兩根，鹹肉一塊，蔥姜，食鹽，料酒
第一步：准備豬骨斬塊後用清水浸泡一個小時左右，泡出一些血水減輕腥味。豬骨可以用脊骨、排骨、筒子骨等都可以。
第二步：將豬骨淘洗幹淨後涼水下鍋，加入姜片和少許料酒來焯水。水溫升上來後會有一些血沫析出漂浮於液面，此時最好將其打撈幹淨，煮個三五分鐘後將豬骨撈出用清水衝洗一下後待用。
第三步：所需的其它配菜有山藥兩根，削去外皮後切成小段待用。再來適量的鮮毛豆剝殼後留下毛豆仁待用。一小塊鹹肉切成小塊待用。香料只要准備一些蔥姜就可以了。
第四步：准備煲湯的鍋，先加入半鍋清水將其煮开，而後把焯水後的豬骨下鍋，還有些小塊的鹹肉也下鍋，加入蔥段姜片適量加蓋开始煲煮，煮开後轉爲中小火煲煮30分鐘左右。
第五步：時間到後，將煮爛的蔥段撈出丟棄。再取出毛豆和山藥段倒入鍋中，再加入一些食鹽來調味，加蓋後繼續保持中小火煲煮個10分鐘左右就可以關火出鍋了。這一鍋湯有些“醃篤鮮”的風味，沒有了鮮筍就用當季的鮮毛豆來搭配，還有山藥的軟糯，同樣是一口鮮爽，喝湯喫肉好不過癮，三伏天可以多多煲這碗湯，補水解暑又清爽开胃，值得大家試一試。
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：此次所用的是豬脊骨，你可以用用排骨，筒子骨來制作，口味都差不多。比較新鮮的豬骨可以忽略焯水這一步，但是一定要稍微浸泡一下去除一些血水，並在煲湯時及時打撈出浮沫，以免影響味道和湯色。
山藥和毛豆都不是太耐煮的食材，山藥燉煮太久容易軟爛碎掉，毛豆燉煮太久豆瓣就會散开，太過稀碎會影響湯色，所以再出鍋前十幾分鐘下鍋最好。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！此時正值中伏天，是夏季最熱的一段時間，多喝湯可以幫助補水开胃解暑，比如今天的山藥毛豆豬骨湯，清潤爽口也不膩。喜歡今天這道山藥毛豆豬骨湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和“在看”此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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標題：雞湯、魚湯不如喝這碗湯！天熱多爲家人煲一鍋，清爽不膩、鮮到難以抗拒
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