鱸魚屬於一種不鹹不淡的魚類，可謂是特點多多。它不僅肉質鮮美，沒有海魚的腥味和鹹味，還富含了海魚中特有的豐富礦物質和氨基酸，所謂魚和熊掌兼得。因爲它肉質白嫩，清香，沒有腥味，肉爲蒜瓣，最適宜清蒸，也很適合孩子喫的魚類，
做法如下
1,鱸魚處理幹淨，從腹部剖开，兩面均勻抹鹽。
2,碟子墊姜片，擺上碟,表面也鋪上姜。
3，燒开水，大火上鍋蒸8分鐘。出鍋把碟子裏面的水倒掉，淋上蒸魚豉油，兩勺熱花生油。簡單好喫的蒸鱸魚就做好了。
蒸魚好喫的關鍵：1.魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。蒸魚講究的是原汁原味，力求鮮活，滋味最佳。如果要喫清蒸魚或生滾魚粥,一定是要趕在开飯前去現买現殺的。那些殺魚後放2個鐘再拎出來蒸着喫的所謂“營養吸收最好”的理論令我無語,不算挑剔的舌頭告訴我，魚斬殺後10分鐘、30分鐘、1個鐘，2個鐘、肉質、口感及鮮度涇渭分明，放兩個鐘的魚燒着喫都勉爲其難更別提清蒸着喫。2.魚上鍋蒸之前，醃制時間不要太長，以10分鐘爲佳。
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標題：清蒸鱸魚最好喫的做法，最關鍵的1步，魚肉鮮美不腥，出鍋就喫光
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