老奶洋芋
老奶洋芋這道菜，口感綿軟，味道香辣，簡單又下飯。
原料：土豆、大蔥、辣椒面、菜籽油、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、土豆連皮洗淨，上鍋蒸熟，可用筷子扎穿即可
第2步、蒸熟的土豆，去皮切塊
第3步、用刀把土豆塊壓碎，不要剁，讓土豆泥中保留些許碎塊，成品口感會更好
第4步、壓碎的土豆
第5步、將大蔥切成蔥花2.辣椒面的用量，根據自己的喜好添加
第6步、熱鍋放菜籽油，油溫升高，下辣椒面炒出紅油2.菜籽油的用量要大點，成品味道才會好
第7步、放入壓碎的土豆，繼續翻炒，避免焦糊
第8步、起鍋前放入鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻即可。
第9步、成品。
第10步、成品。
小貼士：
關於是否加入花椒粉的問題：正宗滇菜的老奶洋芋不放花椒粉，當然，也可根據自己的喜好適量添加。
來自美食天下小六三的作品。
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標題：老奶洋芋，口感綿軟，味道香辣，簡單又下飯
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