面條是可以說是北方人家裏一年四季必備的主食之一。但是老煮着喫未免單調。今天我給大家介紹一道扁豆燜面。它一種傳統面食，將肉絲、扁豆放入油鍋內炒至變色，加入適量的水，等扁豆六七分熟時，面條放入鍋中一起翻炒，等水分蒸幹後盛盤即可食用。喫的時候可以放點兒醋和辣椒油，再來點兒蒜泥，別提多香了！
豆角燜面
By安冉～
配料：
四季豆100克、面條.兩人份、豬肉(瘦)80克、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、食鹽少許、雞精適量、水適量、花生油少許
烹飪步驟：
1.瘦肉切片，豆角去絲，掰成段，洗淨
2.熱鍋，放入肥肉，煸出油
3.取出油雜，鍋底留油
4.放入瘦肉，煸出香味
5.一勺老抽上色（我老抽放少了，應該多放點，或者用白糖上色更好看）爆炒均勻
6.放入四季豆，煸炒
7.少許的生抽
8.耗油，翻炒均勻
9.倒入开水，沒過豆角
10.少許鹽巴，雞精，蓋上蓋子悶煮，再次燒开（顏色有點不夠深）
11.放入面條，均勻鋪上
12.蓋上蓋子悶煮5-6分鐘（還放了點老抽）
13.攪拌均勻，撒上蒜末
14.出鍋
烹飪小貼士：
1、面條最好選手擀面，做的時候把它揪得短一些，放入面條後不要壓實，要蓬松一些比較好熟。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：1斤扁豆，2斤面條，不蒸不煮，10分鐘做一大鍋，上桌就被搶光
地址：https://www.100economy.com/article/129889.html