現在已經到了炎熱的夏天，溫度變得越來越高了，特別是中午的這段時間更是悶熱異常，這個溫度已經突破了40度，而且也有着不斷升高的趨勢。到了夏天之後平時除了上下班之外，真的是連門都懶得出了，畢竟頂着大太陽出門也是非常需要勇氣的。不得不說夏天也是一個讓人又愛又恨的季節，因爲夏天除了天氣比較炎熱之外，好像也沒有可以挑剔的地方了，到了夏天之後我們能夠喫到的美食種類也會更加的豐富，路邊的燒烤攤位也越來越多了，除了這些之外，夏天的蔬菜也是一年最齊全的時間。
到了夏天之後，我們能夠喫到的新鮮蔬果也是非常多的，而且價格也是非常的便宜，特別是各種綠色蔬菜更是種類繁多，比如說各種青菜，茄子，豆角，黃瓜等等，這些也都是夏天大量上市的季節。今天要跟大家介紹的主角也是其中的一種蔬菜那就是豆角和茄子，到了夏天之後，豆角和茄子也是大量成熟的季節，價格非常的便宜，口感也是最爲鮮嫩的，所以很多人都會趁着這個時候多买一些回家制作成美食，平時在制作的時候都是把茄子和豆角分开制作的，其實把它們搭配在一起做成美食，喫起來也是非常的下飯，今天就跟大家分享一種特別簡單的豆角茄子的制作方法，下面我們就一起來了解一下具體的制作方法吧。堪稱“米飯殺手”的豆角茄子，做法簡單香味濃鬱，出鍋家人搶着喫
豆角茄子
食材：茄子，豆角，生姜，大蒜，幹辣椒，肉末，蠔油，醬油，雞精，小米椒各適量。
做法：1、首先把我們要用到的食材都准備好，我們把幹辣椒切斷，生姜切片，大蒜切成蒜末，小米椒切成圈備用。
2、再买一些新鮮的豬肉，清洗幹淨，瀝幹水分之後剁成肉末，放在容器裏，加入生粉，白胡椒粉，醬油用手抓拌均勻，放在一旁醃制。
3、茄子清洗幹淨之後去掉茄子蒂，然後再改刀切成長條，切好之後泡在水裏放在一旁備用，防止接觸空氣氧化變黑。
4、然後再把豆角清洗幹淨，去掉頭尾，切成長條備用。
5、起鍋燒油油的用量多一些，等到油溫升至8成的時候把切好的豆角炸一下，大概在20秒左右，等到豆角表面起皺之後撈出控油。
6、接下來我們再把茄子撈出來，用手擠幹水分，放在油鍋裏炸至變軟變色。
7、鍋裏留少許底油，等到油熱之後我們把幹辣椒，姜片，蒜末，小米椒放進去，爆炒出香味。
8、接着再把醃制好的肉末放進去，快速的翻炒均勻，大概翻炒幾秒鐘左右就可以了。
9、等到肉末炒至8成熟之後，把炸好的茄子豆角放進去，繼續翻炒均勻，加入醬油，蠔油，雞精，調味，攪拌均勻。
10、最後蓋上蓋子再燜一分鐘左右讓食材充分的吸收，湯汁充分入味，時間到了之後就可以出鍋裝盤了，喫起來的口感茄子非常的軟糯，豆角清脆入味，配上米飯別提有多下飯了，學會之後趕快試試看吧，如果你還有什么更好的做法也歡迎留言，我們一起分享哦。
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標題：堪稱“米飯殺手”的豆角茄子，做法簡單香味濃鬱，出鍋家人搶着喫
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