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6道經典家常菜,實在是太香,能一年反復喫!這就是經典味道

by admin - 2024-07-31 32 Views

在繁忙的生活中,我們總是渴望那些熟悉的味道,那些經典的家常菜,就像溫暖的港灣,給予我們心靈的慰藉。下面爲您介紹6道經典家常菜,它們實在是太香,讓人能一年反復喫,這就是經典的味道。

一、番茄炒蛋

1、番茄洗淨切塊,雞蛋打入碗中,加少許鹽攪散。鍋中倒油燒熱,倒入蛋液,炒至成型盛出。

2、鍋中再倒少許油,放入番茄塊翻炒出汁,加適量鹽和少許白糖調味。倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,撒上蔥花即可。

二、紅燒肉

1、五花肉切塊,冷水下鍋,加料酒焯水撈出。鍋中放少許油,加入冰糖小火炒出糖色,放入五花肉翻炒上色。加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香,倒入生抽、老抽翻炒均勻。

2、加入適量清水,沒過五花肉,大火燒开後轉小火慢燉 40 - 50 分鐘,最後大火收汁,加鹽調味。

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三、魚香肉絲

1、豬裏脊肉切絲,加料酒、鹽、澱粉醃制 15 分鐘。胡蘿卜、青椒、木耳切絲,蔥姜蒜切末。調魚香汁:碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺澱粉,加適量清水攪勻。鍋中倒油,放入肉絲滑炒至變色盛出。

2、鍋中留底油,加入蔥姜蒜爆香,加豆瓣醬炒出紅油,放入胡蘿卜、青椒、木耳絲翻炒。倒入肉絲,倒入魚香汁,大火翻炒均勻即可。

四、酸辣土豆絲

1、土豆切絲,用清水衝洗掉澱粉,撈出瀝幹。蒜切末,幹辣椒切段。

2、鍋中倒油,放入蒜末和幹辣椒段爆香。倒入土豆絲翻炒至斷生,加適量醋和鹽調味,繼續翻炒均勻即可。

五、麻婆豆腐

1、豆腐切塊,放入加了鹽的开水中焯水撈出。蔥姜蒜切末,幹辣椒切段,准備好花椒。

2、鍋中倒油,放入肉末炒至變色,加入豆瓣醬、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒炒香。加入適量清水,放入豆腐,加生抽、鹽調味,煮幾分鐘。澱粉用水調成水澱粉,倒入鍋中勾芡,湯汁濃稠即可出鍋。

六、可樂雞翅

1、雞翅中兩面劃幾刀,冷水下鍋,加姜片、料酒焯水撈出。鍋中倒油,放入雞翅煎至兩面金黃。

2、倒入可樂,加生抽、鹽,大火燒开後轉小火煮至湯汁濃稠即可。

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