低筋面粉90g、抹茶粉5g、雞蛋5個、原味酸奶135g、鹽2g、植物油60g、砂糖50g
1、先將蛋白和蛋黃分離，放蛋白的盆一定要無油無水，蛋黃中先加入酸奶攪拌均勻，再加入植物油繼續攪拌2-3分鐘，抹茶粉，低粉和鹽拌勻後過篩，然過倒入蛋黃糊中，攪拌均勻至無顆粒呈厚糊狀
2、蛋白打至粗魚泡狀時加入1/3砂，剩下的砂糖粉2次加入蛋白中，蛋白打發至溼性就可
3、蛋白先取1/3和面糊攪拌，攪拌均勻後將面糊倒入蛋白繼續快速攪拌，不可以順時針攪拌
4、烤箱先預熱至160度，將攪拌好的面糊倒入模具，震出大氣泡，然後放入烤箱中下層，底層加放烤盤裏面加一杯水（喜歡口感幹一些的可以不放水哦），150度烤60分鐘，留在烤箱10分鐘後再取出。
5、烘烤完成後拿出，等模具冷卻後將蛋糕倒出，蛋糕冷卻後就可以切了
小貼士
酸奶推薦原味厚酸奶這樣會突出抹茶的味道；抹茶我用的是若竹的，顏色很正；
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標題：抹茶蛋糕在家做，按照這個方法，味道不輸蛋糕店！
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