肉沫豆角材料：新鮮長豆角、豬肉沫、幹紅椒、花椒、香蔥碎、蒜碎、姜沫、醬油、綿白糖、鹽
做法：把新鮮長豆角去兩頭的蒂，洗淨切小粒待用;幹紅椒切小段備用；油5成熱放入豬肉沫，倒少許醬油翻炒均勻，肉變色盛出備用；炒鍋留少許底油，爆香花椒、幹紅椒後潷出，繼續爆香蒜碎、香蔥碎，倒入豆角粒翻炒；豆角稍變色，加少許清水蓋上鍋蓋燜2分鐘，加少許綿白糖和鹽調味，就ok了
小貼士：把豆角放入鍋裏翻炒時邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的
幹鍋辣三鮮材料：虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、蔥、姜、蒜
做法：熱鍋涼油，爆香蔥絲，姜絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，並加入一小勺白酒；西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝幹水和西芹一起下鍋翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋
蒜苗回鍋肉材料：泡生姜、豬肉、姜、蒜苗、蒜、泡紅椒、花椒、白砂糖、豆瓣醬、豆豉、老抽、生抽
做法：豬肉，蒜苗，姜，蒜，泡紅椒，泡生姜，花椒，豆瓣醬，米酒，老抽，生抽，白砂糖，老抽和生抽1：2調勻，加入一小勺白砂糖，白砂糖的量以成菜提鮮而沒有明顯甜味爲宜；肉入涼水，水裏加少許料酒，花椒和生姜，中火煮开後撇去浮沫，再煮5分鐘左右至斷生。關火。讓肉浸泡在水裏，放涼到溫熱，摸之不燙手爲度。撈起瀝幹水分，蒜苗靠近根部拍散，去掉根部，切成馬耳朵型備用，蒜拍碎，姜切片，肉切成約1.5-2mm厚度，4-6cm長度的片，不要太薄，鍋內加入一大勺菜籽油，潤勻鍋底燒熱後倒出以去除鍋子的金屬味。加肉煸炒略出油，噴料酒至揮發完全，撥至一旁，下豆豉，姜蒜和豆瓣醬，炒香至油色發亮，這時候如果有泡菜可以適量加泡辣椒和泡生姜，風味會增添很多，下調好的醬油炒勻，肉撥到鍋一邊，下蒜苗炒至斷生，在蒜苗裏下剩下的一半鹽量，合勻起鍋
幹鍋排骨材料：子排一斤半；姜一大塊；蒜二十小顆；料酒一湯匙；生抽一湯匙；蠔油一湯匙半；老抽半湯匙；白糖小半湯匙
做法：一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃制兩小時左右，取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子（我用的18CM的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以），把醃制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裏醃制排骨的醃汁也一並倒入鍋中，蓋上蓋子，开中大火煮开，轉小火燜煮20分鐘左右，开蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以开動了，推薦幾道家常菜，俗稱下飯殺手，越喫越香，同事們都超喜歡！
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標題：推薦幾道家常菜，俗稱下飯殺手，越喫越香，同事們都超喜歡！
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