夏季養生粥
撰文 劉增利
編輯 保健君
三伏養生
夏季氣候炎熱潮溼，人們易出現中暑、心情煩躁等情況；或因飲食不潔而出現腹瀉、嘔吐等症狀；或因貪涼感受風寒邪氣，出現發熱、鼻塞、流涕等症狀。
夏季養生，要注意養心護陽，顧護脾胃。下面推薦幾款適合夏季食用的養生粥品。
芹菜粥
食材
芹菜100克，粳米50克，鹽、味精適量。
做法
將芹菜連根洗淨、切段，粳米洗淨。將芹菜和粳米放入鍋中，加適量清水，煮至粥熟。最後加入適量鹽、味精，攪拌均勻即可。
芹菜味甘、微苦，性涼，歸肝、胃經，具有平肝涼血、清熱利溼的功效。常喫芹菜，對預防高血壓和動脈硬化等有益。此款粥品可清肝熱、健脾胃，爲夏季養生佳品，尤其適合高血壓患者、非酒精性脂肪肝患者及易怒、多夢、口渴的人群服食。
西紅柿絲瓜粥
食材
西紅柿50克，絲瓜50克，粳米50克，蔥姜末、鹽、味精適量。
做法
將絲瓜洗淨、去皮後切片，西紅柿洗淨、切小塊備用。將粳米洗淨放入鍋中，加適量清水，用大火煮沸後轉小火，煮至粳米八成熟時，放入絲瓜、蔥姜末和鹽。待粥熟後，放入西紅柿、味精，再煮1～2分鐘即可。
絲瓜味甘，性平，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。西紅柿味甘、酸，性微寒，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。二者與粳米同煮爲粥，可起到清熱化痰、生津除煩的作用。
蓮子荷葉粥
食材
鮮荷葉50克，蓮子5克，粳米50克，冰糖適量。
做法
將粳米、蓮子洗淨，用水浸泡20分鐘後放入鍋中，加適量清水和冰糖煮粥。將荷葉洗淨後切小片，蓋在煮熟的蓮子粥上，蓋上鍋蓋，燜15分鐘即可食用。
荷葉味苦，性平，歸肝、脾、胃、心經，具有清暑利溼、升發清陽、涼血止血的功效。現代藥理研究發現，荷葉有降血脂的作用。蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經，具有養心安神、益腎固澀、健脾止瀉的功效。二者與粳米同煮爲粥，可清熱解毒、去脂降濁、解暑安神，尤其適合血脂高、身體質量指數高的人群在夏季食用。糖尿病患者食用此粥，可以不放糖。
姜蔥粥
食材
生姜15克，蔥白10克，粳米60克。
做法
將生姜、蔥白洗淨、切碎，粳米洗淨備用。將上述食材放入鍋中，加適量清水，煮至粥熟，即可服食。
本品具有解表散寒、益胃和中的作用，適合夏季感冒初起者和鼻炎反復發作者服食。
綠豆蓮心粥
食材
綠豆10克，蓮子心3克，粳米50克，蜂蜜20克。
做法
將綠豆、粳米、蓮子心洗淨備用。將上述食材放入鍋中，加適量清水，煮至粥熟，調入蜂蜜即可。
綠豆味甘，性寒，具有清熱解毒、解暑降脂、利尿的功效。蓮子心味苦，性寒，具有清心安神、止血固精的功效。此款粥品可清熱解毒、降壓明目、利尿消腫，適合血壓高、便祕、小便赤熱、心煩、口舌生瘡的人群服食。
需要注意的是，蓮子心性寒，過食易傷中陽，脾胃虛弱的人群不宜多食。
荷葉二花粥
食材
鮮荷葉50克，荷花20克，扁豆花5克，粳米100克。
做法
將荷葉洗淨、切細絲，荷花、扁豆花、粳米洗淨備用。將粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，待粥熟後放入荷葉、荷花、扁豆花，再煮一、二沸即可。
荷花味苦、甘，性溫，具有祛溼止血的功效。扁豆花味甘，性微溫，具有健脾化溼的功效。此粥品可清熱解暑、除煩利尿，適合有暑熱症及血脂高的人群服食。
冬瓜粥
食材
冬瓜300克，粳米50克，紅豆50克。
做法
將冬瓜洗淨、切塊，紅豆洗淨備用。將二者一起放入鍋中，加適量清水，煮至紅豆八成熟時，加入粳米，繼續煮至粥熟。
冬瓜味甘，性平，具有淡滲利溼的功效，可消水腫，利小便。紅豆味苦，性平，具有健脾益腎、利水消腫的功效。二者與粳米同煮爲粥，可消暑解毒、生津止渴、消腫利溼，尤其適合水腫患者、哺乳期婦女及營養不良者服食。
需要注意的是，冬瓜不宜與滋補類藥物一起食用。
本文轉載自《大衆健康雜志》微信公衆號
作者單位：首都醫科大學附屬北京佑安醫院中西醫結合中心 劉增利
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標題：適合夏季的養生粥七款，每天一款不重樣
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