天熱不想做飯？提前備好這樣一碗“油”，面條一煮一拌，香飄滿屋。就在前兩天已經過了我們二十四節氣當中的大暑節氣，而現在也是我們立法上邊常講的三伏天，這是一年當中最熱的天氣，不管是最熱的白天還是到了傍晚，絲毫沒有涼意，所以在這個炎熱的天氣，我們很多朋友都變得特別沒有胃口，尤其是做飯的人，更加不想下廚做飯了，畢竟做飯就意味着特別的炎熱。其實在夏天的時候，我們做飯也是可以稍稍走一些捷徑偷一下懶，如果提前准備好，這樣一碗油的話，喫飯的時候只需要清水煮一些面條，簡單的一煮一半就可以香飄滿屋。
就是大名鼎鼎的蔥油拌面了，很多朋友都聽過蔥油拌面的大名，但是現在一些人總覺得小蔥的味道太過濃烈，喫了嘴巴會留有難聞的氣味，而不愿意喫蔥，可是這碗蔥油拌面簡單易做，滋味十足，也治好了我老公好多年不喫蔥的老毛病，只需要把蔥油和面條拌在一起，最後加點辣椒醬和醋，這碗面條，他一頓飯能夠喫三碗。做蔥油拌面需要准備的食材也非常的簡單，最重要的就是准備好蔥油了，需要將小蔥，大蒜和食用油都准備好，還有少不了的就是一把掛面。
我們先准備好筷子粗細的小蔥，然後把它洗幹淨之後去除蔥白，把剩下的蔥葉給切成段大蒜去皮，用刀背把它給拍松。
然後我們在鍋中加入適量的食用油，在做蔥油拌面的時候最好選用玉米油，因爲這樣做出來的蔥油顏色會更加漂亮，而且也會更香，接着我們當鍋中的食用油微微發熱之後，我們就把已經拍好的大蒜和切好的小蔥也全部都放入鍋中。
然後一定要用小火慢慢的去煸炒，在油炸的時候，我們還要不停的用筷子去翻炒，讓它受熱均勻，四面都變得焦黃，我們一直將大蒜和小蔥編到焦黃之後再關火。
我們將蔥油做好之後，一定要把它盛出來，放在一個無水無油的幹淨容器當中，這樣可以保存的時間更久，再盛的時候不要將大蒜和蔥葉給丟掉，有了這些東西之後，在喫面的時候加上一些炸好的蔥葉，喫起來會更香。
我准備一個幹淨的碗，加上一勺生抽，半勺老抽，還有少量的白糖和味精，把它們混合均勻，最後加上適量的高湯把它們攪拌均勻，如果沒有高湯的話，清水也可以。
接着我們就可以开始煮面條了，先洗鍋燒水，在鍋中的水燒开之後，我們把面條滾水下鍋，等到再次煮开之後繼續煮兩分鐘就可以把面條出鍋了，如果不是老人喫的話，就不用煮的太過軟爛，將面條撈出來之後過一下涼水衝洗幹淨，這樣面條口感喫起來可以更加爽滑筋道。
然後我們把已經過完涼水的面條瀝幹水分之後，放入到已經裝好了調味汁的碗當中，最後別忘了加上一小勺的蔥油，而且在家的時候一定要把大蒜和使加入到面條當中，最後攪拌均勻，再撒上一些碧綠的蔥花，就可以开喫了。
是不是看起來特別的有食欲呢，而且做法也很簡單，如果我們有現成的蔥油的話，再喫的時候就更加方便了，只需要开水煮一鍋面，在碗中備好調味料，一攪就可以喫了。
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