這道菜的口味是鹹鮮味型，茭白喫着非常的爽脆，適合全家人使用。
下面給大家介紹茭白的營養。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸。
茭白炒肉絲的做法：
用料：新鮮茭白500克，精肉200克，青椒一個，鹽，味精，雞精，生抽，雞蛋，水澱粉，蔥姜蒜沫適量。
第一步：把茭白去皮，精肉切絲，青椒切絲。
第二步：肉絲放雞蛋清，鹽槳一下。
第三步：鍋裏放少許油燒到三成熱的時候把肉絲劃熟。熱油倒出加水燒开把茭白煮熟備用。
第四步：鍋裏放一點油把蔥姜蒜煸香，放入茭白，青椒絲，肉絲翻炒幾下，再放鹽，味精，雞精，生抽調味翻炒幾下放點水澱粉就可出鍋了。
制作這道菜的要點就是，茭白不能炒的太幹了。茭白本身就是含纖維非常多的食材。炒的太幹了會影響口感。
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標題：茭白的家常做法，味道非常美，全家人都喜歡喫
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