#夏日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！
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玉米面的做法多樣，可蒸可烙還可以做成餃子皮、手擀面，幾種做法我都做過都不錯，今天再分享一道玉米面的新喫法，無糖無油，松軟香甜還很香酥，飽腹感還很強，非常適合減脂期喫，建議大家一次多做點，熱喫涼喫都好喫。
【食材明細】
外皮：玉米面120克，开水80克，雞蛋1個，鮮酵母5克
餡：紅豆120克，紅棗4個
表面：蛋黃液、黑芝麻
【做法】
准備120克紅豆，洗淨後加涼水浸泡至變大。
浸泡好後倒入電飯鍋裏，加適量水，再把紅棗洗淨去核切成小塊加到電飯鍋裏。
選擇煮飯功能鍵煮至紅豆軟爛开花。
趁熱把紅豆壓碎些，不用壓成泥，我喜歡帶點顆粒狀，口感更好。
碗中加入玉米面。
少量多次地邊倒入开水、邊用筷子攪拌至疙瘩狀並晾涼。
晾涼後加入小麥面、雞蛋、酵母。
拌均勻，再上手揉成團。
蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
取出發酵好的面團，反復揉面排氣，再分成兩等份。
把每一等份都揉搓成圓。
擀成約2~3毫米厚的圓餅胚。
把一張餅胚放進模具裏。
把紅豆餡平鋪在餅胚上，注意一圈要留白，方便後面收口。
把另一張餅胚蓋在紅豆上面。
把邊緣按壓緊實，如果粘黏可以手沾點水，避免粘黏。
蓋一個高點的鍋蓋，二次發酵20~25分鐘至明顯鼓起。
表面刷薄薄一層蛋黃液，撒點黑芝麻。
烤箱提前預熱，上下火，放中間層，170度烤25分鐘，時間和溫度要根據自家烤箱的火候大小稍作調整。
烤好後取出，切成8等份即可。
外皮是玉米的清香，裏面紅豆很綿密，加上紅棗的香甜，越嚼越香，非常好喫。
無糖無油，非常健康還很飽腹，強烈建議大家試一試！
【溫馨小貼士】
1.紅豆一定要提前浸泡，熟得快；這次我用電飯鍋，選擇煮飯功能鍵，更省事，如果一次煮不軟爛的可以在功能結束後再煮一次，軟爛开花口感更好。
2.加點紅棗，增加香甜的風味，還能補充多種微量元素，喜歡喫甜就多加點紅棗，根據個人的口味調整吧！
3.玉米面要用开水燙一燙更能激發出玉米的清香，且燙後的玉米面更加細膩口感好；加點小麥面爲了面團能抱團，不發散；加一個雞蛋可以增加玉米面的粘性，抱團更好，還能使餅更柔軟好喫。
4.表面刷點蛋黃液不僅增加顏值還能使表皮烤後不發幹，加點芝麻增香又好看。
5.沒有模具的可以把餅胚直接放在鋪了油紙的烤盤裏，鋪完紅豆餡蓋上餅胚後，邊緣一定要按壓或者捏緊實，避免烤後邊緣开口。
6.烤好後可以直接取出，還可以再調高溫度繼續烤5分鐘，表皮會更加香脆。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！
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標題：玉米面新喫法，不蒸不烙，無糖無油，松軟綿密還很香酥，都去做吧
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