在衆多家常菜中，有一道簡單卻極爲美味的菜餚——菠菜花生米。這道菜既可以作爲涼拌菜，也可以熱食，無論是夏日炎炎還是冬日寒冷，都能爲你帶來不一樣的味蕾體驗。今天，我們就來一起學習如何制作這道既能涼拌又能熱食的菠菜花生米，讓你在家也能輕松享受到這份美味。
- 新鮮菠菜500克
- 熟花生米100克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小塊
- 辣椒（可選）
- 食用油適量
- 鹽適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 白糖少許
1. 前期准備：
- 菠菜摘洗幹淨，去掉根部，切成段。
- 大蒜和生姜切末；辣椒切絲備用。
- 熟花生米提前准備好，如果买的是生的花生米，可以提前炒熟或烤熟。
2. 涼拌制作：
- 第一步：鍋中加入足量的水，放入少量鹽和食用油，將菠菜焯水至變軟，撈出後迅速過冷水，瀝幹水分。
- 第二步：將焯好的菠菜和熟花生米放入大碗中，加入切好的大蒜末、生姜末和辣椒絲。
- 第三步：加入適量的鹽、醋、生抽和少許白糖，拌勻即可食用。
3. 熱食制作：
- 第一步：鍋中加入適量食用油，加熱至六成熱，放入切好的大蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。
- 第二步：加入焯好水的菠菜，快速翻炒均勻。
- 第三步：加入熟花生米，繼續翻炒幾下，讓花生米均勻裹上調料。
- 第四步：根據個人口味加入適量的鹽、生抽調味，撒上一些辣椒絲增色增香，翻炒均勻即可出鍋。
- 菠菜處理：焯水時加入鹽和油可以使菠菜顏色更加翠綠，過冷水可以保持菠菜的脆嫩口感。
- 調料比例：根據個人口味調整調料的比例，喜歡酸味的可以多加一些醋，喜歡甜味的可以適量增加白糖。
- 花生米選擇：購买時可以選擇已經炒熟的花生米，這樣可以省去炒制的步驟，更加方便快捷。
- 熱食調味：熱食時可以根據個人喜好加入一些蒜蓉辣醬或豆瓣醬等調料，增加風味。
這道菠菜花生米，無論作爲涼拌菜還是熱食，都能讓你享受到不一樣的美味。它不僅做法簡單，而且營養豐富，菠菜富含鐵質和維生素，花生米則富含蛋白質和不飽和脂肪酸，兩者結合不僅美味，還非常健康。無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，這道菜都能爲你帶來舒適的感覺，趕緊動手試試吧！
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標題：菠菜花生米，一菜兩喫，滿足全家人的口味！
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