排骨是大家都非常喜歡喫的一種美食，關於排骨的做法也是非常的多，可是你無論怎么做，如果焯水的這一步沒有做好，那口味就是天差地別了！今天我們就來教大家如何做一道美味的排骨。
第一步
將豬肋骨切成小塊後泡入水中，切成小塊會更容易讓排骨內的血液流出。
第二步
用水龍頭衝洗肋骨，來去除肋骨表面的雜質和藏在肉中的血液。
第三步
在鍋中放入冷水，將肋骨倒進鍋中，然後开火把水煮开，這時表面會起大量的雜質，再用勺子把這些雜質撈出。如果用熱水煮排骨的話，排骨中的血液和雜質是不容易出來的。這樣焯出來的排骨才最幹淨。
第四步
將排骨洗幹淨之後，用鹽和料酒，醃制半個小時。
第五步
醃制半小時後，加入蛋清，然後放入兩勺澱粉抓勻。
第六步
在鍋中倒入食用油，油熱了之後放入肋骨，炸至變黃後取出。
第七步
鍋中倒入少量的水，然後放入幾塊冰糖小火加熱，等冰糖融化後放入排骨，煎成焦糖色。期間來回攪拌，用糖包裹住肋骨。
准備一個空盤，盤中放入醬油，醋和水，然後撒上白芝麻和蔥，撈出排骨盛出。
一道美味的排骨就這樣做好了，是不是看着很好喫呢？
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標題：排骨最重要的一步就是焯水，做的不好喫就一定是這做錯了！
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