秋季來臨，微風拂面，給人們帶來了沁人心脾的涼意，終於熬過了這酷夏，大自然也迎來了換裝時刻，到處呈現着一片片金黃色，農民伯伯也沉浸在收獲的喜悅中，我們的餐桌也逐漸豐富起來，在衆多秋季時蔬中，有一種新鮮蔬菜正大量上市，以其獨特的口感和極高的營養價值，成爲養生界的新寵，它就是——陽荷。今天就讓我們一起來探索一下它的神奇之處吧。
陽荷，又稱蘘荷、野姜，是姜科姜屬多年生草本植物。陽荷富含多種維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，其中，維生素的含量尤爲豐富，能夠爲我們的身體提供充足的抗氧化劑，幫助我們抵抗自由基的侵害，延緩衰老。此外，陽荷中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便祕，維持腸道健康。並且還含有一種特殊的芳香油，具有抗菌消炎的作用，能預防和治療多種疾病。此外，還含有一種叫做姜辣素的物質，具有降血脂的作用，能預防和治療心血管疾病。是秋季不可缺少的寶藏蔬菜，下面給大家分享一道陽荷的美味喫法，一起動手做起來吧。
【清炒陽荷】
准備食材：陽荷、青椒、朝天椒、新鮮花椒、大蒜、生抽、味精、鹽
處理陽荷：根據家裏人口數量准備適量的新鮮陽荷，放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的泥土和雜質。
浸泡陽荷：准備一盆清水，加入適量食鹽，攪拌均勻，將清洗後的陽荷放入鹽水中浸泡 10-15 分鐘，這樣可以去除陽荷的澀味。
再次清洗陽荷：將浸泡後的陽荷，用手輕輕搓洗幹淨，用清水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。
切陽荷：瀝幹水分後，放到案板上，切成片，收入盤中備用。
處理配料：准備青椒適量，清洗幹淨，對半切开，去掉辣椒籽，切成絲備用。幾根朝天椒切成段備用。幾瓣大蒜，剝去外皮，切成片備用。
烹飪：鍋中加入適量食用油，油熱放入朝天椒和蒜片，小火翻炒，炒出香味。
加入陽荷：炒香後，放入陽荷，翻炒均勻，炒至兩分鐘，炒至陽荷斷生。
加入青椒：陽荷斷生後加入青椒，快速翻炒均勻，增加風味的同時也能使菜品更漂亮，翻炒上三分鐘。
調味：下面开始調味，根據個人口味加入適量的鹽、生抽、和味精，充分的翻炒均勻，是食材和調料充分融合在一起。
完成：翻炒至所有食材熟透、入味即可裝盤享用。
營養價值
豐富的維生素和礦物質：陽荷含有豐富的維生素 C、維生素 B6、鉀、鎂等營養成分，這些成分對身體健康非常有益。
抗氧化作用：陽荷中含有豐富的抗氧化物質，如類黃酮、多酚等，這些物質可以幫助清除體內自由基，減少氧化損傷，預防慢性疾病的發生。
抗菌消炎作用：陽荷中含有一種特殊的芳香油，具有抗菌消炎的作用，可以幫助預防和治療一些感染性疾病。
促進消化：陽荷中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便祕等消化問題。
增強免疫力：陽荷中含有一些營養成分，如維生素 C、鋅等，可以幫助增強免疫力，提高身體的抵抗力。
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標題：立秋後，遇見這菜抓緊喫，營養極高，隨手一炒，健康又美味，食用期很短
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