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“你最近有沒有覺得腰圍又大了些？”王醫生一邊脫下遊泳帽，一邊盯着張大媽的腹部。
張大媽是小區裏有名的老手藝人，五十多歲，手上那繡花針可是飛針走线的厲害人物，但最近她似乎跟這針线活有些疏遠，更多時間用在小區裏的健身設施上。
今天，她剛在小區遊泳館報名參加了一節遊泳體驗課，沒想到一進門就碰到了王醫生。
兩人遊完泳後並肩走回家，沿路還在聊着健康話題。
張大媽一邊擦着還溼漉漉的頭發，一邊說：“唉，最近確實覺得肚子上的贅肉越來越難減了，你說我都不怎么喫晚飯了，咋還這么難控制體重呢？”
王醫生聞言，忍不住笑了笑：“張大媽，你以爲少喫一頓晚飯就能瘦下來？我看你最近還愛喫那些花樣面點，是不是又忙着做新菜譜了？”
張大媽臉上浮現出些許尷尬，但還是大方承認了：“唉，是啊，我也不明白，爲啥少喫飯了，體重還越來越重。”
王醫生看她一臉困惑，決定好好解釋一番：“其實啊，年紀大了，主食是得少喫，尤其是像你最近這么愛折騰的新花樣，真是得悠着點。”
張大媽一下子來了興趣：“那是不是年紀越大就要少喫主食，才能活得更長？”
王醫生點了點頭：“沒錯，最近的研究確實表明，適量減少主食攝入，尤其是高糖、高油的主食，可能有助於延長壽命。”
他頓了頓，繼續說，“你知道，隨着年齡的增長，我們的代謝率逐漸下降，身體對糖類的處理能力也變差，容易導致血糖水平升高。
這時候如果還像年輕時那樣隨便喫米飯、面條之類的主食，血糖就容易飆升，長期下來可能引發糖尿病、高血壓等問題。”
張大媽一聽，忍不住皺起了眉頭：“那主食都不喫，我這不還得餓瘦了？”
王醫生笑着搖了搖頭：“不是不喫，而是要控制量。比如精白米飯、白面包這些高血糖指數的主食，喫多了對身體不好。
相反，你可以選擇一些粗糧或者富含膳食纖維的食物，比如燕麥、藜麥、全麥面包等等，這些食物可以幫助控制血糖，同時又不會讓你感覺餓。”
張大媽似懂非懂地點了點頭，又問道：“那有啥喫的東西是我這個年紀盡量別碰的？”
王醫生深吸一口氣，开始了他的健康講座：“第一種就是炸油條這些油炸面點。很多人早上喜歡喫油條配豆漿，但你知道嗎？
油條不僅油脂含量極高，而且在經歷高溫油炸的烹飪過程中，還極有可能產生包括反式脂肪酸和丙烯酰胺在內的多種對人體健康構成威脅的有害化學物質。
這些有害物質對心血管系統具有極大的危害潛力，長期頻繁地攝入會顯著增加人們患上動脈粥樣硬化、心髒病以及其他相關心血管疾病的概率。”
“第二種，少碰點兒白糖過多的甜點。這些東西看起來無害，但糖分含量非常高，喫多了不僅容易讓血糖迅速升高，而且還會引發脂肪堆積，增加肥胖和糖尿病的風險。”
王醫生說到這，特意加重了語氣，“你不是最近在做什么奶黃包、綠豆糕之類的甜點嗎？我看還是少喫爲妙。”
張大媽被說中了心事，有些不安地笑了笑：“是是，我改，少喫點。”
“第三樣，盡量別喫那些精加工的面食，比如面包、饅頭、蛋糕之類的。”
王醫生接着說道，“這些食物不僅營養流失嚴重，而且還經常含有大量添加劑，像是防腐劑、色素和香精，長期食用對身體健康不利。
鑑於你當前的年齡階段，腸胃的消化能力已呈下降趨勢，故而在處理這些食物時會感到更加困難和費力。”
聽到這裏，張大媽有些鬱悶：“那還能喫啥？難道天天啃窩頭？”
王醫生哈哈大笑：“當然不是啦！實質上，減少主食的攝取並非要求徹底戒除，而是鼓勵我們傾向於選擇更加營養豐富的食材，並對日常飲食的結構進行科學而合理的調整。
比如，喫一些富含蛋白質的食物，如雞蛋、魚類、豆類，以及多喫些新鮮的蔬菜水果，這些都能幫助你控制體重、維持血糖平衡。”
張大媽點了點頭，似乎真的聽進去了。
“那，我要是減少主食，身體能真的變得更健康嗎？”
王醫生點頭道：“不僅如此，還可能延長壽命。國外一項大型研究發現，那些適量減少主食，尤其是精細主食攝入的人，平均壽命要比那些大量攝入主食的人高出不少。
研究還發現，過量攝入主食不僅增加肥胖和糖尿病的風險，還可能與心腦血管疾病、某些癌症有關。”
張大媽聽得目瞪口呆，原來喫主食還能和這些病扯上關系。
“這么說來，我以後真得多注意了。你再說說，那些病例到底怎么個情況？”她一臉求知欲地看向王醫生。
“好，我就跟你說個我親自接觸過的病例吧。”王醫生深吸了一口氣，开始講述，“之前有個患者，姓李，50多歲，跟你年紀差不多。
老李是個重度面食愛好者，三頓離不开白米飯、饅頭，甚至連夜宵都是喫面條。剛开始他只是覺得體重在不知不覺中增加，但沒當回事。
隨後，身體狀況开始出現異樣，主要表現爲餐後血糖水平偏高，甚至一度顯現出糖尿病前期的典型症狀。”
“後來呢？”張大媽急切地問。
“他來我這兒做檢查的時候，已經被診斷爲2型糖尿病了。”
王醫生繼續說，“我建議他开始控制主食攝入，尤其是減少那些精白主食，改喫粗糧和富含纖維的食物，增加蔬菜的攝入量。半年之後，他的血糖水平明顯改善，體重也下降了不少。”
“原來控制主食這么重要啊！”張大媽聽完這番話，似乎有些恍然大悟。
王醫生點點頭，補充道：“其實，不僅是爲了減肥和控制血糖，減少主食攝入還能幫助改善整個代謝系統。像你這種年紀，代謝率逐年下降，肝髒和胰腺的負擔也越來越重。
如果還是按照年輕時的飲食習慣喫大量的主食，體內的胰島素會不停分泌，以便處理過多的糖分，但時間久了，胰島素的分泌效率就會下降，胰腺也會受到損傷。
這時候，就容易患上糖尿病和胰腺炎等疾病。”
張大媽若有所思地點了點頭，看來不僅自己要改，家裏人也得注意起來。
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參考文獻
[1]錢偉.糖友,有些粗糧不宜長期單獨用作主食[J].糖尿病新世界,2008,(03):42.
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標題：年紀越大越要少喫主食？研究：少喫主食或更長壽！這3樣盡量別喫
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