每周一膳
黃皮清雞湯
食材：雞半只，生姜3片，黃皮12~15顆（選擇酸中帶甜的品種），食鹽適量。
做法：
（1）將雞斬件，黃皮去皮去核。
（2）向鍋內加入適量清水煮沸後，放入雞和生姜，慢火煮30-40分鐘，撇去上層油留清湯。
（3）把黃皮肉放入清湯中煮2分鐘，果香味剛好滲出即可；如偏酸可適量加少許白砂糖調味。
楊志敏教授
廣東省中醫院副院長楊志敏
廣東省名中醫
黃皮是嶺南地域的時令佳果，其具有消食理氣健脾、解暑熱、生津液的功效，與雞肉熬制清湯，入口頓覺甘甜清爽，滿口清香，特別適合夏季暑熱導致的胃口欠佳、食積不化、胸膈滿痛、口幹欲飲等症狀人群，大衆可在夏季消暑保健食用。
圖源：包圖網
編輯 | 康康
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標題：每周一膳 | 嶺南佳果，熬湯一絕，消暑解渴，生津开胃~
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