秋季 天氣轉涼 萬物收斂
正是養生調養的好時節
藕 又稱蓮藕
睡蓮科植物蓮的肥大根莖
蓮藕作爲一種常見的食材
不僅口感鮮美
既可生食也可熟食
可作水果也可作蔬菜
具有豐富的營養價值和藥用價值
指導專家：
杜婕瑩廣州醫科大學附屬第二醫院藥學部主管中藥師
指導專家：
杜婕瑩廣州醫科大學附屬第二醫院藥學部主管中藥師
藕的營養價值
膳食纖維：藕含有大量的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕，維持腸道健康。
維生素和礦物質：藕富含維生素C、維生素K以及鉀、鈣、鐵等礦物質。維生素C有助於增強免疫力，維生素K對血液凝固有益，而鉀元素有助於維持心髒健康，預防高血壓。
低熱量和低脂肪：藕的熱量較低，適合減肥人士食用。
藕的藥用價值
止血：藕節具有止血作用，適用於吐血、咯血、尿血等症狀。
消瘀：藕節還能消瘀，用於治療跌打損傷、瘀血腫痛等。
健脾开胃：熟藕具有健脾开胃的功效，適合脾胃虛弱的人群。
養心安神：蓮子具有養心安神的功效，適用於心悸、失眠等症狀。
滋補作用：秋季食用蓮藕，有助於滋陰潤燥、補肺養血，特別適合身體虛弱、食欲不振的人群。
藕的各個部位
生藕：生藕具有清熱涼血、散瘀的功效，適用於治療熱病煩渴、吐血、衄血等症狀。
熟藕：熟藕是經過烹飪處理的蓮藕，具有補脾益胃、潤肺止咳、養血補血等功效，適用於健脾开胃、益血生肌、止瀉等。
藕節：藕節是蓮根莖間的節部，味甘澀，性平。具有止血、消瘀的作用，用於治療各種出血症狀。
蓮子：蓮子，又稱蓮米、蓮肉、蓮實，味甘澀，性平。生用時，具有養胃清心的功效；熟用時，則能厚腸固腎。蓮子常用於治療心悸、虛煩失眠、腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等症狀。蓮子的顏色和形狀對藥用效果有影響，通常紅花蓮子較爲優質。
荷葉：荷葉味苦性平，鮮荷葉用於解暑熱，幹枯的荷葉則有助於升發脾胃清陽。荷葉適用於暑熱口渴、頭脹胸悶、小便短赤等症狀。
蓮須：蓮須是蓮的雄蕊，味甘澀，性微溫。它具有益腎固精和止血的作用，常用於治療夢遺、滑精、吐血、崩漏等症。蓮須的收澀力較強，長期服用可能會導致大便祕結。
蓮房：蓮房即蓮蓬殼，味苦而澀，性溫。在中藥中，蓮房主要用於化瘀止血，常用於治療婦女崩漏下血、尿血等症。炒焦後使用能增強止血效果。
食用禁忌
1.蓮藕性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多喫。
2.蓮藕含澱粉較多，糖尿病患者適量食用。
3.蓮藕不宜與寒性食物同食，如蟹、梨等。
藥膳推薦
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕1節，排骨300克，紅棗6個、枸杞適量、生姜少許。
做法：
1.排骨焯水去血沫，蓮藕去皮切塊；
2.將排骨、蓮藕、紅棗、枸杞和生姜放入鍋中，加水煮沸後轉小火燉煮至排骨熟爛，加鹽調味即可。
功效：滋陰潤燥，補肺養血。適合秋季食用，可以緩解秋燥引起的口幹舌燥、皮膚幹燥等症狀。
蓮藕糯米粥
材料：蓮藕1節，糯米100克，紅棗幾顆，冰糖適量。
做法：
1.糯米提前浸泡，蓮藕去皮切塊；
2.將糯米、蓮藕和紅棗放入鍋中，加水煮至糯米熟爛；
3.加入冰糖調味，繼續煮至冰糖融化即可。
功效：補中益氣，健脾養胃，適合脾胃虛弱、食欲不振的人群食用。
秋季養生，食藕正當時。蓮藕不僅美味可口，還具有豐富的營養價值和藥用價值。適當食用蓮藕，有助於調養身體，增強免疫力。不過，食用蓮藕時也要注意禁忌，才能更好地發揮其養生作用。讓我們一起享受這道秋季養生佳品吧！
圖源：包圖網
編輯 |康康
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標題：秋季養生佳品——蓮藕的滋補祕籍
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