位於北京中心地帶的鼓樓東大街，藏着別具一格的酒吧天地：品質尖貨、創意魔法、慵懶空間、民族風情……各式風格詞匯都能變成這裏酒吧的注解。它們低調地散布在胡同裏，將時尚的潮流氣息和老北京獨特的韻味合二爲一，等着你去探尋。
01
精釀买手店裏开盲盒
/El Nido北鑼小院/
想要喝點兒好啤酒，去El Nido准沒錯。店裏匯集了全球各個精釀啤酒廠的尖貨，其中不乏一些超稀有的酒款和在Untappd上風格全球排名前十的高分酒。
穿過喧鬧的南鑼鼓巷一路往北，步行10來分鐘才會看到藏在深處的El Nido。一座未經大動的四合小院，陽光透過玻璃屋頂灑進院落，樹影在地上婆娑。
作爲北京精釀啤酒啓蒙時代的先驅品牌之一，El Nido常年聚集着一群精釀愛好者。到店時恰逢2024年“慢啤節”，北鑼小院El Nido上槍的品牌是美國廠牌艾爾藥劑師自然發酵的酸啤。
嘗試了一杯艾爾藥劑師旗艦酒款沙哈帝，果然風味獨特。釀酒師使用超過200年的雲杉樹代替杜松木過濾麥芽汁，讓樹脂油充分釋放，在原始工藝中加入了本地的風土。
由於美味且稀有，據說該酒廠幾乎每一款酒都被精釀發燒友們視爲珍品。誰會想到有一天，在北京中心的胡同裏，酒友們可以有機會如此大規模地喝到這款來自大洋彼岸的本土風味。
酒款推薦
精釀盲盒
El Nido的酒單不固定，真要推薦一款酒，答案或許只能是“今天這杯別錯過，但更好喝的永遠是下一杯”。
02
微醺的果味小酒館
/BelloCasa巷舍/
BelloCasa在意大利語中是溫馨漂亮的小屋，很好地詮釋了這間酒館的風格定位。臨着熱鬧的安定門內大街，印着BelloCasa的霓虹燈招牌，半球形的遮陽篷，戶外的木制折疊桌椅，整個店透着悠闲舒適的氛圍，吸引着你忍不住想要進門坐坐。
與意大利的街頭酒館一樣，店內常年供應手工自制的方形厚底披薩、經典的意式街邊小點普切塔。而最特別的，莫過於與餐食搭配的特色調酒。
在這裏，意大利菜中常見的青醬、羅勒居然也能成爲酒杯裏的主角。當雞尾酒上桌時，你首先會被它清爽澄澈的酒體打動。抿一口，檸檬的香氣打开你的味蕾，緊跟着是羅勒辛爽的香氣，像是鑽進了地中海岸明麗的豔陽下。
值得推薦的是，店裏還能定制專屬於自己的水果雞尾酒，從一個大大的果籃裏選出你喜歡的水果，蜜桃、西瓜、鳳梨、葡萄……水果種類會隨着季節更替。再選擇一款基酒，口味、氣泡感、酒精度高低任君挑選。
天氣晴好時，不少客人還會主動把酒席延伸至店門外。或愜意地吹着清風依窗小酌，或與夥伴並排坐在台階的蒲團上把酒言歡，自由地感受着皇城根下的生活氣息。
酒款推薦
青山黛
自制青醬賦予金酒獨特的辛爽香氣，再搭配黃檸檬、羅勒葉。喝起來清新爽口，適合隨餐飲用。
03
貓酒雙全的四合院
/Meow Bar/
在Meow Bar喝酒你會錯覺自己是一名茶客。一個兩進的四合院隔絕了外界的喧囂，寬松靜謐的空間內，梨花海棠投下一片樹蔭，整個酒吧都透着股文雅的闲適。
而Meow Bar的酒單也與茶脫不开關系。這裏曾經是四川大涼山駐京辦之所在，店長李玉峰就地取材，將四川彝族的茶文化與酒組合在一起，研發出一系列以茶爲基調的特色酒款。
招牌之一“北平小院”以蓋碗茶的形式呈上桌，揭开茶碗，讓人立馬想到老北京酸梅湯。實際也是如此，經過輕發酵的彝族高山紅茶與四川的巷販金酒融合在一起，味濃而釅的酸梅風味爲這杯酒送上點睛之筆。
除了與茶文化相結合的調酒，Meow Bar還有值得一探的兩大理由。一是店內供應高品質的小衆葡萄酒，每一款都是團隊走訪歐洲各大產區後精心挑選帶回來的。
二是四合院裏悠闲踱步的鈺璽和石榴，這是兩只從故宮裏接出來的宮貓，店名Meow便源自這兩位主子。
酒款推薦
北平小院
風味鮮明，初飲像是一碗酸甜解暑的老北京酸梅湯，余味又如一杯濃鬱甘醇的高山紅茶。
04
專業調制的魔法酒世界
/Alley Diagon角巷/
前往Alley Diagon的路途，真有幾分在哈利波特魔法世界裏尋找對角巷的意思。繞過彎彎曲曲的胡同，推开角落裏的磚牆門，一場魔幻的雞尾酒之夜就此开啓。
主理人Stone曾任職於連續三年上榜亞洲50佳酒吧的Janes+Hooch。憑着專業的調酒技藝和豐富的經驗，他化身爲吧台後的魔法師，爲客人調制出專業精致的創意雞尾酒。
此刻，加入了草莓、羅勒、白巧克力的混合酒液在Stone手中的雪克杯裏充分融合。隨後，Stone在你面前點燃酒杯，火焰燃盡，冰塊上綻放着一朵玫瑰，像是施了一道火焰咒，叫人驚喜連連。
雞尾酒的風味絲毫不打折扣，恰到好處的煙薰味裏帶着淡淡的玫瑰香氣。存在感強烈的龍舌蘭和梅斯卡爾沒有喧賓奪主，反倒爲這杯酒增添了不少異域風情。
有意思的是，Stone還利用分子料理把北京的各種特色食材巧妙地融入雞尾酒中，老北京酸奶、豆乳、山楂輪番上陣。
一連串視覺和味覺的奇趣體驗過後，再看一眼牆上暢飲北京二鍋頭的京劇臉譜掛畫，如同到了霍格斯梅德村三把掃帚酒吧的北京分號。
酒款推薦
火焰咒
飲用前調酒師會像施咒語一樣在杯中燃起火焰，煙薰玫瑰豐富了它的層次，好看又好喝。
孟瑾/圖文
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標題：到了鼓樓東大街，總得喝一杯吧
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