在忙碌的生活中，一頓溫馨的晚餐，對於中年夫妻來說，是一種難得的享受。我們的晚餐雖只有三道菜，卻充滿了生活的滋味。
下班後去菜市場，考慮健康不宜多喫肉，便只买了小塊豬肉，花 5 塊 5。一半做肉末茄子，茄子先蒸後與肉末炒，減少用油又保留美味。半斤茄子 2 元。另一半豬肉與絲瓜、鹿茸菇做成肉丸湯。悶熱天氣，絲瓜清爽，鹿茸菇營養豐富，一個絲瓜 2 元。再炒一把菜心，3 元。蔬菜富含維生素和膳食纖維，有益消化。
三道菜制作快捷，三十分鐘左右完成。花費不過二十多元，卻喫得舒服滿足。在物價飛漲時代，實屬難得。在家喫飯，健康實惠，用心過日子。
【肉末茄子】
【肉末茄子的食材】
茄子：250克
豬肉末：100克
姜蒜：適量，小米辣：1個，蔥粒：少許，
料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、鹽、砂糖和澱粉：適量。
【肉末茄子的做法】
第一步：豬肉切成小塊，剁成肉末，將料酒、胡椒粉、生抽和澱粉加入到肉末中，抓勻。
第二步：茄子洗淨去蒂，切成長條，用蒸箱蒸10分鐘，將茄子蒸熟。如果用蒸鍋，那么上汽後再放入茄子蒸8分鐘。
第三步：鍋中加油燒熱，用小火炒香姜蒜蓉，放入肉末快速翻炒。
第四步：肉末炒至變色，放入茄子條翻炒幾下。
第五步：加入生抽、蠔油、砂糖和鹽，翻炒幾下，放入小米辣和蔥粒，翻炒均勻即可。
【溫馨提示】
第一：肉末可先醃制片刻，提升風味。
第二：調味時根據個人口味調整，加少許砂糖糖可以提鮮。
【絲瓜鹿茸菇肉丸湯】
【絲瓜鹿茸菇肉丸湯的食材】
絲瓜：1根，鹿茸菇：適量，
豬肉末：100克，蒜：1瓣，
料酒、鹽、胡椒粉、紅薯澱粉：適量。
【絲瓜鹿茸菇肉丸湯的做法】
第一步：幹鹿茸菇用溫水浸泡10分鐘或以上，絲瓜去皮切滾刀塊。肉末加入料酒、胡椒粉、鹽和紅薯澱粉，將肉末和調味料抓勻，做成小丸子。
第二步：炒鍋燒熱油，放入蒜和鹿茸菇，將鹿茸菇炒幹。
第三步：加入絲瓜一起翻炒，將絲瓜炒至斷生。
第四步：加入一大碗清水，用大火燒开，將絲瓜煮軟。
第五步：加入小肉丸，蓋上蓋子煮3到5分鐘。
第六步：將肉丸煮熟，放鹽調味即可裝碗。
【溫馨提示】
第一：除了絲瓜和肉丸，可以把鹿茸菇換成其他菇類，也可以加入嫩豆腐，增加營養價值和提升口感層次。
第二：絲瓜最好在炒煮之前才去皮切滾刀塊，因爲絲瓜容易氧化變黑。
這頓簡約的晚餐，蕴含着我們對生活的熱愛。簡單的食材，精心的烹飪，讓每一口都充滿幸福。中年夫妻的生活無需奢華，用心經營生活，從每一餐开始，享受這份平淡中的美好。
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標題：夫妻倆的晚餐，簡單快捷又好喫，喫得舒服花錢少，用心過日子
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