中秋佳節，明月高懸，怎能少了那獨具風味的滇式雲腿月餅呢？對於那些不愛甜膩月餅的小夥伴而言，滇式雲腿月餅無疑是絕佳之選。其口感甜鹹恰到好處，那獨特的火腿香味極爲濃鬱，酥香且富有嚼勁，一旦品嘗便令人難以忘懷。
它小巧玲瓏，一個下肚也不會脹胃。火腿與蜂蜜完美融合，散發着濃鬱的肉香與清甜。表皮金黃，色澤誘人，如秋日暖陽般璀璨；聞之清香四溢，仿佛將整個秋天的芬芳都濃縮其中；品之甜鹹適中，脣齒留香，口口酥軟，讓人回味無窮。
它的外皮配方與桃酥有些類似，然而爲了達到光滑完整且不开裂的效果，泡打粉的用量極少，僅僅起到讓口感微微蓬松的作用，同時又不會致使外皮出現开裂情況。
烤制完成後，月餅酥酥香香，完全可以趁熱享用，無需等到次日回油。
做法簡單，一看就會哦。下面，就爲大家分享雲腿月餅的制作方法。
材料准備；
雲腿餡：350 克。
雲腿皮：普通面粉 270 克，蜂蜜 15 克，白糖 40 克，小蘇打 1.5 克，泡打粉 2 克，溫水 70 克，豬油 130 克。
制作方法：
1. 將小蘇打和泡打粉加入溫水中拌勻。接着加入白糖和蜂蜜，攪拌均勻至完全融合。
2.攪拌均勻至完全融合。
3. 把面粉倒在案板上，中間挖出一個坑，將拌好的蜂蜜水倒入坑中。再加入豬油，用力揉成光滑的面團。這一步很關鍵哦，揉好的面團要用手掌一點一點搓細膩，否則烤出來的餅皮會不光滑。
4.揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，讓面團充分醒發。醒發時間一定要夠，不然容易破皮。
5. 將雲腿餡分成 30 克一個的小團，放入冰箱冷凍定型，然後取出搓圓備用。
6.. 醒好的面團分成 40 克一個的小劑子。
7. 把餡料包入面團，如同包湯圓一樣，小心地將其包裹好。
8.將餡料全部包好。
9. 最後，用食用色素戳上印章，爲月餅增添一份獨特的美感。
10. 烤箱預熱，上火 190 度，下火 130 度，將月餅放入烤箱烤 25 - 35 分鐘，具體時間可根據自家烤箱的脾氣進行調整。
這個中秋，不妨親手制作美味的滇式雲腿月餅，與家人一起分享這份獨特的甜蜜與幸福。讓雲腿月餅的香氣彌漫在整個家中，爲佳節增添更多溫馨與歡樂。快來試試吧！
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標題：有手就能做！滇式雲腿月餅！皮酥餡香，全家都愛喫！
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