每經記者 謝振宇溫夢華熊嘉楠每經編輯 董興生
在數個展館內，規模或大或小的醬酒企業展位數量衆多，銷售人員不斷盡力邀請路過的人到其展位品嘗酒，進而洽談；而在衆多酒企展位內或門外一角，精心打扮的主播們正對着手機鏡頭賣力推銷着酒水產品……
這些是在近日於貴陽落幕的第十三屆中國（貴州）國際酒類博覽會（以下簡稱“酒博會”）上的一幕幕，也是當前國內醬酒行業發展的一個縮影。再度到來的酒博會，自然是醬酒企業的主舞台，一衆貴州醬酒企業集體亮相和展示。
圖片來源：每經記者 溫夢華 攝
2021年之前，國內曾出現一輪醬酒熱，此後，行業逐步回歸理性。如今，整個白酒行業處於調整期，醬酒行業的發展態勢也成爲參會嘉賓分享和探討的重要話題。
“頭部白酒品牌紅利和醬香品牌成長是我國白酒產業的兩大战略級機會。”湖北省酒文化專業委員會（社科聯）專家組組長、祥康酒業（集團）營銷中心董事長顧問趙義祥在會上表示：“2022年~2027年是醬酒發展的‘中場’，這一時期主要特徵爲品牌型企業收割非品牌型企業，大型企業收割中小型企業市場份額，醬酒企業數量快速減少，品牌陣營逐漸明朗。”
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“醬酒的勢頭一直都在”“醬酒仍是一個好賽道”……近日，多位醬酒企業和酒類流通企業高管、行業人士在接受《每日經濟新聞·將進酒》記者採訪時表達了類似看法。而醬酒行業在被看好的同時，當前其發展已呈現出一些新的特點。
白酒行業調整期 醬酒擠掉泡沫回歸理性
酒博會期間，在9月9日下午舉行的“2024世界酒業發展峰會”上，醬酒的發展趨勢成爲各方探討的重點。
“未來五到十年，貴州醬香白酒將迎來品牌化和品牌競爭時代。”貴州黔酒股份副董事長萬興貴表示。
他還援引了一些數據，以凸顯醬酒的行業地位：2022年，全國醬香白酒產能約爲70萬千升，約佔我國白酒總產量671.2萬千升的10.43%；實現銷售收入2100億元，約佔全國白酒總銷售收入的31.69%；實現利潤約870億元，約佔我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。2022年，在全國醬香白酒中，貴州醬香白酒銷售收入佔比約59.64%。
在近兩年的白酒行業調整中，醬酒行業的產量和銷售規模仍繼續增長。萬興貴進而表示，當前醬香白酒在高端、次高端和中端白酒消費市場延續擴容的基本面沒有變。未來五到十年，醬香白酒200元~800元價格帶成長優勢明顯的趨勢沒有變。
不過，當整個白酒行業進入調整期，醬酒行業自然也不能例外。告別前幾年那一輪資本投資熱和渠道熱，醬酒行業總體量雖然仍在繼續增長，但不少中高端醬酒的價格“倒掛”現象亦十分突出，這也被認爲是行業“擠泡沫”。
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趙義祥分析認爲，拉長時間看，醬酒的三大發展時期及特徵爲：
2011年~2021年，是醬酒發展的“上半場”，主要特點是產能緊張，品牌型企業、基酒型企業和作坊型企業均快速發展；
2022年~2027年，是醬酒發展的“中場”，主要特徵爲品牌型企業收割非品牌型企業，大型企業收割中小型企業市場份額，醬酒企業數量快速減少，品牌陣營逐漸明朗。
2027年以後，醬酒發展進入“下半場”，企業數量急劇減少，醬酒整體產能出現過剩，進入頭部廝殺階段。
酒仙集團作爲行業知名的酒類流通企業，近年來，公司在醬酒產品方面也着重布局。9月13日，酒仙集團董事長郝鴻峰對《每日經濟新聞·將進酒》記者表示，醬酒當前仍是一個非常好的賽道。此前幾年，因爲野蠻增長和泡沫，很多醬酒企業變得不接地氣，產品價格虛高。近幾年，行業進入了調整期。他認爲，等調整到位以後，行業就會理性再出發，未來，醬酒行業向上走和增長的空間仍然很大。
四川企業家王仁果近兩年跨界進入酒行業，今年6月，他旗下的上海沛華實業集團有限公司籤約收購貴州省仁懷市茅台鎮天長帝酒廠股權，9月13日，公司在成都發布了醬酒新產品。
對於醬酒行業正處於調整期，王仁果認爲，任何行業特別是酒行業都有周期性，而在行業調整期才能以更低成本投資入局。“選擇醬酒主要是爲滿足不同消費者對香型的需求，二是我們加大酒業布局的需要，三是在低谷時候入主成本更低。在（行業）下行時投資，更物有所值；在高峰的時候就有很多泡沫，你要去爲泡沫买單。”他說。
醬酒消費地域擴大 仍然看好醬酒行業前景
無論是行業人士還是新跨界入局者，他們當前都對醬酒行業的未來發展表示了看好。
酒博會期間，對於醬酒的發展，貴州醇、貴州青酒、貴州勻酒董事長朱偉在9日下午的一場論壇中表示：“如果以銷量來衡量市場份額，醬香酒目前在白酒消費市場佔比並不算太高。但是從趨勢上來看，持續擴大市場份額，甚至將來成爲第一品類，有可能只是時間問題。”
目前，濃香型白酒在國內市場仍佔據“半壁江山”，而得益於茅台的帶動，醬香白酒近年來的消費氛圍已大幅提升，醬酒的全國化進程也正繼續帶動整體銷售規模增長。
近年來，部分二线醬酒企業也加大了全國化布局。
華潤啤酒副總裁、金沙酒業總經理範世凱告訴《每日經濟新聞·將進酒》記者，公司的核心產品、中高端產品“摘要”正加大全國市場的拓展，部分新开發的市場今年增長更好。
談及“摘要”的市場布局情況，範世凱透露，原來公司布局相對基礎好的省份有山東、河南，近來新拓展的市場有浙江、福建、廣東等，再往後就是其他省份。新开發的市場中，東北和西北的陝西、新疆今年相對增長更好，“都是翻倍增長，超出我們的預期”。其中，“摘要”在東北市場的快速增長，是由於華潤啤酒在當地的基礎和優勢較好，華潤的“啤酒+白酒”雙賦能效果顯現。
主播正在直播賣酒 圖片來源：每經記者 謝振宇 攝
另一家醬酒企業釣魚台國賓酒業也正受益全國化。公司一位銷售人員表示，公司在山東、廣東、北京的銷量都不錯。作爲山東省區的銷售人員，他透露，雖然公司產品定位更偏中高端，核心產品市場零售價超過千元，但在他所在的市場銷售仍然較好。“因爲當地本身經濟比較發達，經濟發達才能支持（中高端）酒的消費。我們的定位是偏向中高端，基本上沒有400元以下的酒。”
該銷售人員還表示，現在國內喝醬酒的人越來越多，不僅是山東，“全國都是這樣”，所以，“醬酒的未來前景仍然很不錯”。
趙義祥則認爲，醬酒品類基因決定了賽道的長期紅利：一是消費量在擡頭，二是消費地域在擴大，三是消費人群在擴大。
中低端產品擴產成新趨勢
此次酒博會期間，5號展廳聚集了衆多貴州的中小醬酒企業。9月10日上午11時左右，一場發布會正在展廳正中央舉行，這是貴州黔醉酒業正在推介其光瓶酒系列產品，產品定價59元/瓶。
黔醉酒業的推介，也體現出當前中低端醬酒產品正被酒企更加重視。
參加了發布會的仁懷酒業協會副祕書長楊必剛告訴《每日經濟新聞·將進酒》記者：“這幾年，由於整個白酒市場的下滑因素，整個市場中高端產品的量相對減少，但其實如黔醉原酒一樣的低端醬酒的量有一定增長。”
圖片來源：每經記者 謝振宇 攝
不僅是百元以內價位段，醬酒在百元以上中價位段的發展也更加被看好。
國台酒業副總經理蔣默脈向記者透露，國台將推出100元左右的產品。對此，他認爲，中國白酒未來需要100元到300元價位區間的產量和產能，它是“塔基”，行業需要更多地滿足大衆消費。另外，由於高端的優質酒產量有限，未來大量的酒還是這一價格區間。“每個企業都會重視這一價位段。”
今年8月中旬，酒仙集團舉辦了23周年慶典，其旗下的容大醬酒又推出了战略新品——容大醬酒（全坤沙工藝），產品售價不到150元。
對於醬酒產品的價格帶下移，郝鴻峰表示，醬酒行業的調整期，也是擠掉行業過去的一些泡沫，行業就會回歸理性。就行業來說，會有超高的品牌，但是更多品牌需要滿足消費者更多日常需求。在他看來，單價200元左右的高品質醬酒，是未來發展的大趨勢。“200塊錢左右的全坤沙產品，是一個高性價比的趨勢。”（實習生張校毓對本文亦有貢獻）
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標題：將進酒·“雙節”觀察③ | 醬酒的“中場战事”：消費地域擴大、中低端產品擴產成兩大新增長點
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