筍筍家的小盆友喜歡喫土豆，炸薯條、炒土豆絲、紅燒土豆他都很愛。最近天氣开始涼爽下來啦，許多好朋友約着聚餐，這種場合裏筍筍必須來幾個拿手菜呀。所以今天給大家推薦好喫又好做的土豆泥沙拉。

土豆泥沙拉非常常見，許多西餐廳都把它當作餐前小食，單獨作爲菜餚售賣的也很多。且土豆泥沙拉可鹽可甜，冷喫熱喫都合適，只要做得好，大人小孩都不會拒絕它的美味。

今天的土豆泥沙拉很簡單，不加油也不加沙拉醬，除了土豆，增加了營養豐富的胡蘿卜，黃口的黃瓜，解膩的洋蔥，鹹香的火腿，是減脂人士也可以放心喫的版本，小寶寶喫只需要去掉多余的調味，可以作爲輔食添加，動起來吧~

食材

土豆2個、雞蛋2個、黃瓜一根

胡蘿卜半根、洋蔥半個、番茄半個

火腿適量、酸奶1-2勺、椒鹽適量

步驟

土豆、胡蘿卜洗淨，和雞蛋一起上鍋蒸熟。

雞蛋可以水煮，胡蘿卜根據喜好去皮。

黃瓜和洋蔥切細絲，番茄去皮切丁，火腿切丁。

洋蔥切絲後用涼白开浸泡，去掉一部分辣味，再切成丁。

黃瓜絲加鹽醃制出水瀝幹，可以保持爽脆口感。

蒸好的土豆去皮，胡蘿卜，雞蛋放入大碗中稍微晾涼。

放入黃瓜絲、洋蔥丁、火腿丁、番茄丁。

加適量椒鹽。

戴上手套用手抓拌均勻，可以保持一些大顆粒。

加適量酸奶調節口感。

土豆泥完成。

裝入盤中。

上菜。

搭配點薯片，當作下午茶很不錯。

用鹽醃制過的黃瓜絲特別爽脆，微微的辛辣的洋蔥丁不僅解膩還豐富了口感，胡蘿卜帶來了微微的甜，喜歡喫肉的還有鹹鮮的火腿，加上Q彈的雞蛋，酸奶的奶香味和發酵香，這一份能量滿滿，分量十足。

愛喫土豆泥的可不要錯過這份清爽解膩的美味哦。

圖文：呵呵筍

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標題：有手就會做的土豆泥，不加一滴油，口感香糯又綿密，低脂健康真好喫

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