導語：比羊肉便宜，比豬肉營養，秋天使勁喫！一健脾，二益胃，三強筋骨~
不知道朋友們有沒有發現，自從入秋以後經常會感覺飢餓和疲勞呢？這是因爲隨着季節的輪轉，入秋之後，明顯能感覺到氣溫在逐步、緩緩地降低。隨着氣溫的變化，人體爲了維持自身正常的體溫以及各項生理機能的穩定運轉，就需要消耗更多的能量，因此，人體對能量和營養的需求也會隨之增加，也就需要攝入更多富含能量和營養的食物來補充身體所需，而牛肉就是非常不錯的選擇。
今年的牛肉比往年都要便宜，只要三十左右塊一斤，因此入秋後，牛肉便成了我家餐桌上的常客。牛肉是一種非常優質的食材，富含高質量的易於被人體吸收和利用的蛋白質，而且還富含鐵元素。秋季經常喫一點，有助於維持身體的正常機能、增強身體的免疫力，健脾益胃強筋骨；也有利於減少因季節轉換而可能引發的疲勞和不適。
牛肉的做法很多，而我最喜歡的便是用它做牛肉丸子湯喫。秋季氣候幹燥，常喝一點湯湯水水，對身體好處多多，建議經常做給家人喫。下面我就把具體做法分享給大家，做法超級簡單，上桌全家都點贊！
【牛肉丸子湯家常做法】：
1.准備適量新鮮的牛肉，做牛肉丸子最好選用牛裏脊或牛腱子肉。清洗幹淨後浸泡半個小時，泡出牛肉中的血水後，再將其切成小塊，放到絞餡機中，加入適量的蔥和姜，絞成細膩的肉餡。
2.絞好的肉餡倒入大碗中，然後加入少許老抽、適量生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、料酒和澱粉，攪拌均勻後再磕入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁，變得有黏性即可。
3.起鍋加入適量清水，大火燒至水快开時，再將火苗調至小火，讓鍋中的水一直保持微开沸騰狀態。接着下手抓起一把肉餡，用虎口將肉餡擠出一個個大小均勻的小肉丸，輕輕將其放入鍋中。
4.待全部的牛肉丸子都下入鍋中後，再將火苗調至中火，像煮餃子一樣，在每次水开時點入半碗清水，全程點兩次水、滾三個开，看到丸子全部漂浮起來後，丸子就熟了。如果鍋內有浮沫出現，需要用勺子將其撇走。
5.最後根據自己的口感，加入適量的生抽、食鹽、香醋和少許香油，撒上適量的香菜末和蔥花，攪拌均勻後即可關火出鍋，美味即成！
牛肉這樣做，湯汁鮮美好喝，丸子筋道入味，每一口都好喝得讓人陶醉！秋天我家三天兩頭做着喝，比羊肉便宜，比豬肉營養，秋天使勁喫！一健脾，二益胃，三強筋骨！如果喜歡你也做着試試吧。
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