俗話說“秋喫根，賽人參”，在秋日收獲的衆多食材中，根莖類佔據着非常重要的一部分。這類食材長期深埋於土壤之中，在漫長的歲月裏，積累了豐富的營養，其中很多都兼具食藥同源的屬性。此外這類食材還具有一個共同的特徵，那就是方便保存，你可以將其隨意放到家中的角落裏，喫上一兩個月都不會壞，而且往往越放越好喫。因此根莖類食材是我們秋冬日餐桌上的主角，這是應季而食的體現，助力我們安穩順利地度過寒冷時期。
芋頭，是根莖類大家庭裏的一種，也在這個季節大量上市了。其仿佛結合了這個大家庭裏的各種特點，粉糯的口感，甘甜的滋味，亦菜亦糧亦藥的多重屬性。這諸多的特點使其成爲這個季節裏不可或缺的天然健康好食材。
在《史記・項羽本紀》中有着關於芋頭的描述，“今歲飢民貧，士卒食芋菽。”此處的“芋菽”便是芋頭，而從當時的描述也可以看出，芋頭曾是飢荒年間用以飽腹的食物，由此可以看出其早在漢代時期便已被廣泛種植。而這種由來已久的古老食物，在今日更是深受人們的重視。
甘香粉糯，這是芋頭給人們舌尖帶來的印象。不僅如此，如今的人們其實更看重的是芋頭所能給我們的身體帶來哪些好處。現代人們將芋頭也研究得相當透徹，其富含澱粉，膳食纖維，皁角甙，維C，B類維生素，胡蘿卜素，煙酸以及鈣，鎂，鉀，磷，氟等離子，有助於補中益氣，保護牙齒，補脾健胃，烏發養顏，強壯機體等。秋冬季節正是需要源源不斷地營養補充，芋頭可以作爲很好的選擇。
當然每種食物的成分各不相同，因此在食用時我們也要有所禁忌，否則不同食物中的物質便可能會通過相互的作用而影響到彼此的吸收利用。簡單來說便是，每種食物都可能會存在“死對頭”，那么要盡量避免將二者同時喫，從而更好地利用食物中的營養。下面就來跟大家分享芋頭的3個“死對頭”，了解清楚再喫更受益。
1、薯類
紅薯，馬鈴薯，山藥……這些都可以歸屬於薯類，而這些食材中往往含有大量的澱粉，膳食纖維，這些物質若是食用過多，則容易增加消化負擔。另外其中大量的碳水也可能會引起發胖。所以在喫芋頭的同時，盡量不要搭配這些薯類，每次喫一樣就夠了。
2、柿子
柿子是非常具有秋季特色的一種水果，不過它也是比較具有爭議的一種食物，圍繞着它的食用禁忌也比較多，這主要是源於其中所富含的一種成分——鞣酸。而芋頭中的澱粉，蛋白質若是遇到它，則有可能會發生反應，從而產生難以消化的沉澱物。從而使芋頭本身的營養價值大打折扣。
3、高脂類食物
深秋時節，天氣越來越冷，此時我們的腸胃其實很敏感，一旦着涼便會不舒服。平時要多注意保暖，同時也要盡量選好消化的食物來喫。高脂類食物也就意味着含有大量的脂肪，油脂，雖然喫着香，但食用過後，腸胃的工作量也確實很大。另外芋頭這種高澱粉類食物也不宜多喫，若是與高脂類食物同喫，則容易引起消化不良，腹脹等。所以在喫紅燒肉，油條，炸雞等食物時，就不要再喫任何與芋頭有關的食物了。
從以上三點可以看出，芋頭好喫，但爲了腸胃健康，不宜多喫。其實還有一點也非常重要，那就是一定要徹底烹熟之後再喫。下面來跟大家分享一款非常好喝的【芋頭紅豆湯】，加點桂花，秋天的味道就出來了。
1、紅小豆適量，洗幹淨以後，直接倒進破壁機裏，加入清水後，邊煮邊攪打，半個小時之後完成。
2、小芋頭三四個，削掉外皮之後，先仔細衝洗淨，繼而切小塊。
3、將盤子直接端入蒸鍋，用隔水蒸的方式可以使芋頭的口感更加粉糯，確定熟透後再關火。
4、兩樣食材放到一起，再丟一塊冰糖進去，循序加熱，讓每種食物的香味相互融合。接着盛入碗中，等到溫熱的時候，抓一小佐桂花撒進去，清香舒暢。
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標題：芋頭的“死對頭”，醫生提醒：二者萬不可同喫，喫芋頭的禁忌要牢記
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