民諺說：“冬喫蘿卜夏喫姜，不用大夫开藥方”。還說：“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”。這是老百姓總結的養生智慧，也體現出蘿卜這種食材，在人們生活中的作用。民諺中的蘿卜，一般是指白蘿卜、青蘿卜。尤其青蘿卜，適合清肝火。青蘿卜生喫、熟喫兩相宜，可以消食清熱，生津止渴。做法也很豐富，可醃制、可炒、可燉，可涼拌。下面就跟大家介紹6種青蘿卜的做法，一起看看吧！
大蝦燉青蘿卜，一個字鮮！兩個字真鮮！三個字真好喫！不好喫來找我！
食材：青蘿卜、大蝦、雞精
做法：
1、把青蘿卜洗幹淨，皮不用削，切成絲。燒一鍋开水，把切好的蘿卜絲放進去，焯水20秒就撈起來，放一邊備用。
2、另起一個鍋，放點兒油，燒熱。 切入蔥姜，爆出香味。 把大蝦倒進去，用鏟子翻煎，直到大蝦變色，炒出紅紅的蝦油。
3、蝦炒得差不多了，加點兒熱水進去，別太多也別太少，剛好沒過蝦就行。大火煮开，這時候你就能看到滿鍋的紅蝦油和白湯！把之前焯好水的蘿卜絲加進去，用鏟子稍微翻拌一下。
4、蓋上鍋蓋，中小火燉5分鐘左右，直到蘿卜變得軟軟的。 打开鍋蓋，加點兒鹽和雞精進去調味，鹽別放多了，因爲蘿卜本身就有甜味，太鹹了就不好喫了。 攪拌均勻後，就可以出鍋啦！
食材：青蘿卜、鹽、五香粉、芝麻香油
做法：
1、蘿卜切塊放鹽醃出水，然後拿出去曬幹，曬的時候盡量鋪开一些，幹的更快！蘿卜幹明顯變小很多而且比較幹（沒有全幹還是軟的）時候收回來，泡水清洗幹淨
2、然後燒一鍋水，放姜蓉，煮开以後關火，放入洗幹淨的蘿卜幹，攪拌一下，浸泡三四分鐘消毒殺菌，撈出瀝幹水，放鹽，五香粉，翻拌均勻
3、准備一個小碗，放入白芝麻，辣椒粉，花椒粉，用熱油熗香，放涼倒入蘿卜幹，在淋上芝麻香油，翻拌翻拌就可以开喫了。第二天，第三天會更好喫 ，可脆了！
食材：牛毽子肉、一根青蘿卜
做法：
1、涼水浸泡，撈出。涼水下鍋，加入料酒，牛肉鍋开後撈出，放入熱水中洗淨（一定是熱水），再撈出備用。
2、電飯煲中加入牛肉，花椒，大料，香葉，桂皮，豆瓣醬，姜，蒜，加入熱水沒過食材，燜燉鍵，大概1小時左右出鍋。這一步結束後的牛肉基本可以直接喫，用來做其他的菜，或者直接當醬牛肉都可以。
3、蘿卜切丁，起鍋熱油，加入蔥姜蒜，再加入蘿卜炒幾分鐘。加入水（可以理解爲1碗湯一碗水，根據自己的量來），加入牛肉。蓋鍋燉20分鐘，中間多次加鹽和胡椒，嘗嘗味道。然後出鍋。
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，喫後易產生飽脹感，是極好的減肥食材。另外，青蘿卜能促進腸胃蠕動，增強機體免疫力！下面這道蘿卜鹹菜簡單易上手，大家快點做起來吧！
食材：青蘿卜200克、花生100克、鹽20克、糖15克、生抽老抽陳醋各一勺、蒜和小米辣各6、大料少許
做法：
1、青蘿卜切片加入鹽和糖抓勻醃制，花生提前泡發煮10分鐘
2、大料放入幹鍋炒香，加入調好的料汁，煮开放涼備用
3、蒜和小米辣改刀切片，蘿卜醃好後過水清洗，加水以上材料混合，密封醃制一晚！第二天就可以喫到脆嫩爽口的蘿卜鹹菜啦，冬喫蘿卜夏喫姜，脆脆涼涼的超級下飯！
食材：蘿卜、豬肉、粉條、醬油、南德粉、白胡椒粉
做法：
1、豬肉最好肥瘦相間，切大塊，然後焯水（加入料酒或者姜去腥），撈出洗淨瀝水
2、直接熱鍋倒入豬肉炒，幹煸出油即可（小火最合適）
3、出油後，加入備好的幹紅辣椒炒兩下，直接把切塊的蘿卜放進去一起炒
4、蘿卜出一點香味後（青蘿卜炒的時候會有蘿卜香氣），加入少許的醬油（老抽）調色，再加入大碗水，能沫過食材，加入適量鹽（建議先少許，淡了再加）和雞精，大火开始燉5分鐘轉小火10分鐘
5、差不多還有一半湯汁的時候加入泡好的粉條，和一勺調料粉（南德粉和白胡椒粉），粉條煮熟大概5分鐘左右，中火，湯汁不能幹了，不然粉條會坨。這樣就好啦，可以出鍋了，我沒想到我第一次煮的能這么好喫
食材：蘿卜、芝麻香油、五香粉、白胡椒粉、兩個雞蛋
做法：
1、蘿卜清洗幹淨，擦成絲，搭配了一點胡蘿卜絲，准備炸丸子。
2、兩種蘿卜絲都分別擦好之後，加入一點食鹽，芝麻香油、五香粉、白胡椒粉，兩個雞蛋，攪拌均勻之後，醃制10-15分鐘，加入適量的面粉，攪拌均勻。
3、油大約5-6成熱，用手弄成丸子形狀，放入油鍋中，小火炸至淺淺的金黃色之後开中大火，炸至金黃色即可撈出。
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標題：秋天要多喫青蘿卜，教你6個好喫做法，清肝火助消化，好喫又營養
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