板慄酥餅
教大家板慄酥餅的最好喫做法，超詳細配方比例和做法講解，保證一次就能學會，不需要烤箱，而且低油低糖更健康，學會自已在家做，想喫再也不用买了！
這樣做出的板慄酥餅，口感一點都不比买的差，金黃酥脆，用手輕輕一碰就酥脆到掉渣，而且放涼後會脆中帶軟，特別的好喫
原創作者 沒有如果的如
的
食材
| 慄子2斤左右 | 白糖50克 |
| 黃油50克 | |
| 水油皮 | |
| 面粉300克 | 白糖20克 |
| 油60克 | 水150克 |
| 油酥 | |
| 面粉120克 | 油70克 |
步驟
1、慄子洗淨，每個上面來一刀。
2、全部切好後，放入开水裏浸泡5分鐘左右，方便剝掉外皮。
3、剝好後放入蒸鍋蒸20分鐘左右，慄子大的話，時間要多一點。
4、蒸熟的慄子裏加入白糖50克，黃油50克，用擀面杖搗碎，我偷懶，今天用的料理機打碎的
用擀面杖的，如果不想有顆粒感，最後要過一下篩，這樣口感會很細膩。
處理好後的餡料揉成一個30克左右的圓球，冰箱冷藏備用。
5、水油皮———
300克面粉， 20克白糖， 150毫升水，60毫升食用油，和成柔軟的面團備用。
保鮮膜包好，放置30分鐘。
6、油酥———
120克面粉 ，70克食用油，揉成面團保鮮膜包好，放置30分鐘。
7、時間到後，把水油皮按壓變大一些，把油酥包在中間。
8、像包包子一樣收好口，形成一個大面團。
9、收口放下面，用擀面杖把他擀开，盡可能薄一些、大一些，不要把油酥露出來就好！
10、擀好後，從一端开始卷起，如圖。
11、卷好後均勻的切成段兒。
12、如圖操作。
13、用擀面杖擀薄。
14、把做好的餡料包在裏面。手法同包包子。
15、包好後，收口朝下，稍微按壓一下。
16、電餅鐺裏刷一些油，放入餅皮开始烙，溫度不要太高，2-3分鐘左右一面定型後再翻面，再烙2-3分鐘左右翻面，這樣重復3次，烙至鼓起，邊緣沒有生面，兩面都是金黃酥脆即可出鍋。
趁熱喫是軟糯的，放涼後喫是酥酥脆脆的，快來試試吧
小貼士
餡料配方裏的黃油是增香的，多了會很膩！不喜也可不加。
白糖的量做出來有甜味，但不是很甜的程度，可以根據自己的喜好適量增減。
剝板慄
又到了喫板慄的季節了，朋友一次給了好多喫不完所以去殼保存起來慢慢喫吧，兩種方法分享給大家
原創作者 花花和豬
的
食材
| 板慄適量 | 鹽適量 |
| 水適量 |
步驟
1、第一種：板慄用刀切十字，板慄放平用刀輕輕砍也可以
2、鍋裏加水末過板慄，適量加點鹽不用太多，开火煮开就可以，板慄帶水一起倒入盆裏（注意一次不要煮太多）一直泡着，水熱才好剝皮
3、煮一下开口就稍微大點了
4、趁熱剝皮很容易，板慄也很幹淨
5、去殼後的板慄可以冷凍保存
6、第二種：用刀橫砍一下，然後拿起來用刀或者✂️順着开口往兩邊延伸，如圖片這樣开口很大
操作方法跟第一種一模一樣，就是开口方式不同，第一種砍开口的時候簡單，第二種开口稍微復雜但是剝皮的時候超級快
看，全部是這種直接脫皮的，超級快
完整
可以自己比較下，哪種方便用哪種，趁熱趁熱
用刀的時候小心點，我就切到手了，哈哈
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標題：純手工板慄酥餅，不用烤箱，皮酥餡甜，咬一口直掉渣！
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