今天我媽做的香煎裏脊肉真的好香好好喫！！焦香美味的裏脊肉越嚼越香，濃濃的燒烤味，香氣四溢，嘗了一口，外酥裏嫩，配白米飯真的超級美味，隔着屏幕都感受到他的美味！大家一定要試試哦～
一、所需食材
1. 主食材：裏脊肉適量。選擇新鮮、色澤紅潤的裏脊肉，肉質會更加鮮嫩。
2. 調味料：鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉、食用油、蔥姜蒜適量。在醃制裏脊肉時，調味料的用量要根據個人口味適當調整，喜歡喫辣的朋友可以加入一些辣椒粉或者辣椒醬。
二、制作過程
1. 准備工作
- 將裏脊肉洗淨，用廚房紙巾吸幹表面水分。注意一定要把水分吸幹，否則在煎制過程中容易濺油。
- 把蔥姜蒜切成末備用。
2. 醃制裏脊肉
- 將裏脊肉切成適當大小的薄片，放入碗中。
- 加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉，再放入蔥姜蒜末。用手抓勻，讓裏脊肉充分吸收調味料。醃制時間最好在 15 分鐘以上，這樣可以使裏脊肉更加入味。注意抓勻的時候不要用力過猛，以免把裏脊肉抓碎。同時，要根據個人口味調整調味料用量。
3. 煎制裏脊肉
- 熱鍋涼油，倒入適量的食用油。當油溫燒至六成熱時，即把筷子插入油中，周圍有小泡冒出時，就可以放入醃制好的裏脊肉了。煎制裏脊肉時一定要熱鍋涼油，這樣可以避免粘鍋。
- 中小火煎制裏脊肉，一面煎至金黃色後，翻面繼續煎制另一面。注意火候不要太大，以免煎糊。同時，要經常翻動裏脊肉，使其受熱均勻。在煎制過程中，要掌握好火候，不要煎糊，且要經常翻動以保證受熱均勻。
- 煎制過程中，可以用鏟子輕輕按壓裏脊肉，這樣可以使裏脊肉更加熟透。
4. 出鍋裝盤
- 當裏脊肉兩面都煎至金黃色，且熟透後，即可出鍋裝盤。
- 可以根據個人喜好，在盤子裏鋪上生菜葉，再把煎好的裏脊肉放在上面，這樣既美觀又可以增加口感的層次感。出鍋後的裏脊肉可以根據個人喜好，搭配一些醬料或者蔬菜一起食用，使口感更加豐富。
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標題：香煎裏脊肉，麻麻辣辣，表皮香嫩，肉質香嫩，一口下去，真的太香啦！
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