老鄉雞進入高校團餐市場，首店开設於武漢大學食堂附近。
此舉標志着中式快餐連鎖品牌老鄉雞正式开始探索團餐市場，武漢大學成爲其校園擴張計劃的首個落地點。新店選擇在开學季期間正式开業。
在9月19日至21日的开業活動中，老鄉雞推出了包括贈送優惠券、校園內收集落葉兌換菜品券，以及开業前三天邀請特定人數免費就餐等一系列促銷活動。
相較於海底撈入駐高校旨在填補學生休闲餐飲空白，老鄉雞作爲滿足日常剛需的快餐代表，在食堂已能提供經濟實惠餐食的背景下，其入駐高校所展現的競爭力令人矚目。
這是否預示着它將成爲與食堂並駕齊驅，甚至可能引領新一波餐飲潮流的強勁對手？
爲揭曉答案，團餐界帶您近距離了解老鄉雞高校團餐的全貌。
9月20日，老鄉雞在其微博、微信、小紅書等官方渠道高調宣布了入駐武漢大學的好消息，並以其一貫的幽默風格寫道：“請原諒我在996和857之間，選擇了985。”
網友們對此也是熱情高漲，紛紛留言詢問何時能入駐自己所在的學校。
老鄉雞的首家校園店坐落於武漢大學信息學部的商業區，與武大信息學部四食堂僅相距200米。這裏大牌雲集，肯德基、茶顏悅色、古茗、瑞幸咖啡等知名品牌應有盡有。
這次老鄉雞店面採用了一貫的綠色調設計風格，並在此基礎上增添了綠植與鏡子等元素，巧妙地使空間感得以擴展，氛圍更加清新宜人。該店面共設有72個座位，據悉，目前已進入試營業階段，爲期1個月。
同時，老鄉雞武大店的菜品種類和校外基本一致，價格也差不多。
以肥西老母雞湯和蓮藕雞湯爲例，兩者在武大店的價格均爲15元，超級會員價格則是13.2元，與相隔700米的校外老鄉雞店價格完全相同。
而套餐價格略有優惠，但性價比整體不高。
如了一個18.9元的套餐，裏面包含了一份米飯、一個蒸蛋、一個雞腿和一個青菜。
但如果是老鄉雞的超級會員，僅需每月支付8元，會員便可在每周四免費領取雞腿一份，但此優惠政策與校外分店一致，並無額外特別優惠。
然而，與相隔200米的武大信息學部四食堂相比，老鄉雞武大店的人均消費還是稍高了一些。食堂的自選菜價格親民，素菜1-4元，帶肉葷菜5-8元，肉類9-12元，一碗面的主流價格也在6-13元左右。
因此，不少學生表示，老鄉雞武大店雖然味道好、環境佳，但人均20多元的價格還是稍顯“奢侈”，並戲謔稱其是食堂的“貴替”。
值得一提的是，老鄉雞武大店延長營業時間，這一舉措深受學生歡迎，使該店成爲了學生們的晚自習室。具體而言，該店營業時間延長至晚上10點半。
而在老鄉雞涉足之前，衆多知名餐飲品牌已先行一步，紛紛入駐大學校園，其中海底撈尤爲引人注目。
這也標志着高校團餐市場，品牌化加劇。
自2023年10月起，海底撈首先在西安开設了首家校園火鍋店，隨後迅速擴張至珠海、武漢、福州、廣州等地的多所高校，顯示出其在高校市場的強勁勢頭。
同年5月，海底撈更進一步，在山東外國語職業技術大學的食堂內設立了首家校園食堂，主打粉面、小喫及幾款自熱火鍋，人均消費約15元，進一步深耕校園市場。
與此同時，海底撈旗下的苗師兄香鍋也以“校園版米村拌飯”之名，憑借香鍋拌飯的定位成功進入大學校園。此外，麥當勞、肯德基、塔斯汀等其他餐飲連鎖品牌也在高校市場中佔據了一席之地，取得了不俗的成績。
爲何連鎖餐飲企業紛紛將目光投向大學校園？團餐界創始人龍德指出，這主要歸因於以下四點：
首先，餐飲行業競爭日益激烈，而校園餐飲市場連鎖化程度相對較低，且市場規模龐大，爲連鎖餐飲企業提供了廣闊的發展空間；
其次，隨着餐飲業的多年發展，衆多企業已樹立起良好的品牌形象，並獲得了廣泛的產品服務認可，降低了進入校園市場的門檻；
第三，大學生群體熱衷於社交媒體分享，能夠低成本、高效地助力餐飲品牌傳播；
最後，通過早期培養，企業能夠建立起一批穩定且忠誠的年輕顧客群體。
除上述原因外，也有人戲稱，連鎖餐飲品牌在大學校園內的布局，是爲了讓大學生在步入社會之前，提前體驗打工人的生活，實現校內外的一體化。
而中式連鎖快餐在高校开店比較少。老鄉雞這次進校園，無疑是一次跨界嘗試，至於其能否適應團餐市場生存下來，還需要時間驗證。
但快餐連鎖店若想模仿，成爲食堂的“替代品”，顯然並非易事。
高校餐飲市場具有其獨特性，首要挑战在於每年長達3個月的寒暑假“休眠期”。
這一時期，校園內人流驟減，導致餐飲業務幾乎停滯，對連鎖快餐而言，意味着連續三個月無法產生經濟效益，團隊運營面臨壓力，甚至可能需暫停作業，這無疑是對其經營韌性的一大考驗。
傳統上，連鎖快餐品牌較少涉足校園餐飲，正是出於對寒暑假淡季影響的考量。在此期間，不少高校商圈的店鋪會選擇轉讓，因此，決定進入高校市場的連鎖餐飲企業，必須事先做好充分准備，評估自身在無營收狀態下能否維持運營至少三個月。
除了淡季挑战，價格敏感度高與租金成本高昂也是不可忽視的問題。
盡管以老鄉雞爲代表的連鎖快餐滿足了學生的基本餐飲需求，但其定價（人均20-30元）往往高於學生主流消費水平（約13-15元），這限制了學生的消費頻率。
一位餐飲連鎖企業負責人對某餐飲媒體表示，“老鄉雞屬於中式快餐，與高校食堂是直接競爭對手。而高校食堂大多有補貼政策，老鄉雞如果在價格上沒有優勢，其前景並不樂觀。”
同時，龐大的學生群體雖然能在一定程度上彌補消費頻率的不足，但這也暗示了校園內連鎖快餐品牌的布局密度可能受限。
此外，高校市場的特殊性還體現在高昂的租金上，這對社會餐飲企業構成了不小的財務負擔。
如團餐界此前了解到，即便是知名品牌如蜜雪冰城，也曾因高昂的租金（如70平米店鋪年租金高達180萬元）而望而卻步。
綜上所述，連鎖快餐進入高校市場，雖看似充滿機遇，實則也伴隨着諸多挑战：產品定價需兼顧成本與學生消費能力，高昂的租金與每年的長假期休眠期更是對企業經營能力的嚴峻考驗。
因此，涉足此領域前，詳盡的市場分析與周密的战略規劃至關重要。
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標題：老鄉雞首涉團餐市場：快餐連鎖能否成爲食堂“貴替”？
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