當天津的朋友還在執着於正宗的煎餅果子裏不能添加辣條、雞排等佐料時，近來卻有這么一種另類的“煎餅果子”火了起來，加了水果、巧克力、培根甚至堅果碎的可麗餅被稱爲“法式煎餅果子”受到了無數年輕人的追捧。和普通煎餅果子相差無幾的制作方式，呈現出來的效果卻更加網紅更加年輕化，不得不承認這“法式煎餅果子”確實是有幾分吸引年輕消費者目光的能耐。
尤其是如今在北上廣深等一线城市中，可麗餅的身影也格外常見，而花樣豐富的可麗餅也成功變成了很多年輕消費者的心頭好。只是相比於我們傳統的煎餅果子，可麗餅的制作過程雖然差不多，但價格卻差了不少，一個普通的煎餅果子可能也就十來元左右，但可麗餅卻分分鐘四五十元。這就讓很多消費者开始好奇，在制作工序不復雜、添加小料並不昂貴的情況下，可麗餅到底是怎么賣到那么貴的。
01.
可麗餅花樣頗多
其實傳統可麗餅的口味還是比較靈活的，不管是鹹口還是甜口都很受人歡迎，而且做主食單喫口感不錯，同時也能搭配上雞蛋、奶油、水果等小料來當甜品喫。可以說可麗餅的創新程度和花樣也都頗多，但如今在國內市場中常見的大多都是甜品化的可麗餅，搭配上巧克力醬、水果和堅果碎後，整個可麗餅看起來宛如一束顏色鮮豔的手捧花。
而且如今經過創新改進的可麗餅除了在口味上有了變化，就連喫法也擁有了創新的地方，傳統的可麗餅大多是擺在盤中利用刀叉來喫，而現在的可麗餅可以讓消費者拿在手中。喫起來更便捷不說，手拿着的可麗餅也更容易出片，能和各個景點、風景等合影，對於年輕消費者來說確實要更有網感。
02.
定價頗高
和煎餅果子的平易近人不同，可麗餅的價格其實一直都算不上便宜，尤其是如今可麗餅大多做成了甜品，目標消費群體幾乎都是有一定消費能力的年輕人，定價自然不會便宜。比如被譽爲“魔都可麗餅天花板”的PAPITO，每款產品的價格都在42元－62元不等，而深圳東門可麗餅的價格也都在30元左右，南京的sunyo pancakes的可麗餅也在40元上下。
如今可麗餅的門店已經快要遍布全國，就連擺攤售賣可麗餅的攤位也多了不少，只是可麗餅的價格並沒有下降。門店中的可麗餅價格不低，攤位上的可麗餅喫下來一個也要十幾二十元，不管怎么說都是要比普通煎餅果子貴上許多的。
03.
消費者難买账
與貝果、瑞士卷類似，可麗餅最初火起來的時候也是引發了不少年輕消費者關注，只是隨着熱度的流逝，消費者注定會逐漸對這種大單品失去興趣。畢竟一個可麗餅再好喫，在“甜品化”趨勢和貴價的桎梏下，最終也只能變成消費者的嘗鮮產品。因此可麗餅盡管發展之初也引領了一段時間的潮流，但最後還是難敵煎餅果子在消費者心中的地位。
尤其是如今可麗餅的市場也並沒有發展成熟，市面上很多可麗餅都存在同質化問題嚴重、高糖高油不健康、產品品控差的問題，所以可麗餅的爆火很有可能也只是曇花一現。而以可麗餅爲代表的一系列網紅單品，若是真的想長久發展下去，必定要在口味、創意、性價比等方面全方位進步，否則還是難逃網紅產品“短命”的命運。
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標題：年輕人排隊买的“煎餅果子”，長成了貴達四五十元的鮮花模樣？
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