在酒的世界裏，酒精酒和純糧酒有着天壤之別。對於愛酒之人來說，學會區分它們至關重要，下面小編就爲大家介紹下如何區分酒精酒和純糧酒。
1.原料不同
酒精酒的原料相對來說比較復雜，則主要由食用酒精、水和香精香料等勾兌而成。食用酒精通常是由薯類、糖蜜等原料通過液態發酵法生產而來。
純糧酒，顧名思義，是完全由糧食釀造而成。常見的釀酒糧食有高粱、小麥、玉米、大米等。這些糧食經過蒸煮、發酵、蒸餾等一系列傳統工藝，將其中的澱粉轉化爲酒精，同時保留了糧食的天然香氣和營養成分。優質的醬酒中原材料中除了水、高粱和小麥，沒有其他的任何多余的添加物。
2.執行標准
不同類型的酒有着不同的執行標准號，這就像是它們的身份證號碼一樣。純糧酒的執行標准號因香型而異。醬香型白酒的執行標准號是 GB/T26760，濃香型白酒是 GB/T10781.1，清香型白酒是 GB/T10781.2 等。這些標准號是國家對純糧酒生產工藝和質量的嚴格規範，消費者可以通過查詢這些標准號來准確判斷酒的類型和品質。
酒精酒的執行標准號通常爲 GB/T20821（液態法白酒）或 GB/T20822（固液法白酒）。液態法白酒是以食用酒精爲酒基，經勾兌而成；固液法白酒則是用不低於 30% 的固態法白酒和液態法白酒勾調而成。
3.口感風味
純糧酒口感醇厚、綿柔，回味悠長。不同的糧食釀造出的酒具有各自獨特的風味，如高粱酒的濃鬱、小麥酒的醇厚等。而且純糧酒在口中的層次感豐富，香氣自然協調。
酒精酒的口感則相對單一，可能會有刺鼻的味道，回味較短，香氣也比較單薄，往往是通過添加香精來模仿純糧酒的香氣，但這種香氣不自然，容易讓人產生不適感。
4.酒花變化
將酒倒入杯中，觀察酒花和掛杯情況也可以作爲參考。純糧酒的酒花細密均勻，持續時間較長；
酒精酒的酒花相對較少，消散較快。純糧酒掛杯明顯，酒液在杯壁上形成的 “淚痕” 較爲厚重，這是因爲純糧酒中含有豐富的酯類等物質。酒精酒掛杯則較薄，甚至不掛杯。
5.酒後區別
純糧酒喝完後，即使喝多了，第二天醒來，也不會感到頭疼，而且嘴裏還會存有淡淡的糧食香。
酒精酒喝的時候會令人感到難受，酒後輕則口幹舌燥，重則嘔吐、胃裏翻江倒海。
6.手搓法
將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
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標題：教你6招如何快速辨別酒精酒和純糧酒必備知識
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