從小碗菜到高端餐廳，預制菜真就無處不在？

對於預制菜的態度，不少消費者都已經從最初的堅決反對逐漸轉變成了如今的平和，畢竟很多消費者在發覺預制菜的身影已經出現在了幾乎身邊所有的餐廳中後，而且自己還嘗不出來預制菜和普通現做飯的區別後，預制菜似乎也顯得沒有那么令人厭惡了。只是盡管不少消費者都已經對預制菜保持平常心了，但如今預制菜的發展還是大大超出了消費者的想象。

從炒飯到蒸蛋再到小碗菜，這些消費者喜歡的家常菜幾乎都有預制菜的存在，但若是消費者們以爲預制菜只存在於這些相對平價的美食時，那可真是大錯特錯了。貴價餐廳中的松鼠桂魚、天鵝酥、甚至牛排都有可能是預制好的，上到人均幾百元的餐廳，下到十來塊的外賣，預制菜簡直可以說是無處不在！

01.

對預制菜的偵查

其實由於現如今預制菜的身影可以說是無處不在，消費者與商家們之間也對預制菜這個問題進行了偵查與反偵察的鬥爭。從外賣的酸菜魚到黃燜雞再到牛肉蓋飯甚至豬肚雞湯，這些都有很大的可能會是預制菜，盡管也有可能例外會是商家現做的，但不可否認的是這些菜色是預制菜的可能性很大。同樣，在餐廳中的天鵝酥、藍莓山藥甚至毛血旺也有很大的可能是預制菜，看起來漂亮喫起來口感也格外類似。

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只是對於預制菜的分辨，消費者也有自己的一套甄別方式，比如商場中的餐廳大多都不能使用明火，那么多半都是預制菜品牌。點外賣的時候看商家有沒有明鍋明竈，沒有的也多半是預制菜，若是還分辨不出來，消費者還會通過備注不要辣或者不要蔥蒜姜等條件來看是不是預制菜。

02.

喫不完逃不掉

其實在預制菜這個概念還沒有興起的時候，很多消費者就已經在不知道的時候喫到了很多預制菜了，畢竟肯德基、麥當勞一直以來都是使用中央廚房對產品進行配送，然後再進行現場加工的。而在之前還有不少消費者會覺得這樣的模式標准化、出餐高效而且口味穩定，因此在最初的時候，提到中央廚房預制好的產品，消費者們並沒有很反感。

只是當越來越多的商家开始使用預制菜後，消費者逐漸發現市面上的菜色喫起來口味逐漸雷同，而且預制菜的價格和現做的也同樣貴後，這才對預制菜的態度开始反感。說到底，消費者其實反感的並不是預制菜本身，而是不給消費者提供選擇的餐飲市場，若是餐飲市場中把預制菜和現制菜表明清楚，消費者可以根據自己的口味需求和用餐時間等因素來自由選擇的時候，或許預制菜也就會被更多消費者所接受。

03.

反感？喜愛？

在經歷過預制菜的風波後，其實如今越來越多的年輕人开始逐漸正視預制菜，甚至在互聯網上還能發現這樣的一類視頻：外賣喫的是預制菜，那不如我自己买預制菜加熱喫，省了中間商賺差價！預制菜已經從之前“人人喊打”的時候逐漸轉變成了年輕人更加多樣化的選擇，畢竟簡單加熱即可喫，口味過得去，能果腹最重要的價格還不算貴，這對很多打工人來說真的是不錯的選擇。

不過說到底，其實消費者身邊無處不在的預制菜如今也走入到了更多人的視线中，不管是否接受，它都存在並且蓬勃發展。只是對於消費者來說，或許接受預制菜也是無奈之舉，只希望預制菜商家能夠將產品做到能喫的同時保證健康與口味，給消費者帶來更好的用餐體驗。