如果你以爲這是在肉丸子湯裏面加了豆腐一起煮，那就大錯特錯了這是把豆腐和肉餡和在一起做成的丸子湯，我都差點要被繞過去了趕緊看看怎么做吧
一、所需食材
主食材：
- 豆腐：一塊，選擇質地較嫩的豆腐，口感會更加細膩。
- 豬肉：適量，最好選擇肥瘦相間的豬肉，這樣做出的肉丸更加鮮嫩多汁。
- 雞蛋：一個。
- 青菜：適量，可以根據個人喜好選擇小青菜、菠菜等。
調味料：
- 蔥姜蒜：適量。
- 鹽：適量。
- 生抽：適量。
- 料酒：適量。
- 澱粉：適量。
- 胡椒粉：適量。
- 雞精：適量。
- 香油：適量。
二、制作過程
1. 准備工作
- 將豬肉洗淨，切成小塊，然後放入攪拌機中攪打成肉末。如果沒有攪拌機，也可以用刀將豬肉剁成肉末。注意事項：豬肉要盡量剁得細膩一些，這樣做出的肉丸口感更好。
- 把豆腐切成小塊，放入碗中，用勺子壓成豆腐泥。注意事項：豆腐不要切得太大塊，否則不容易壓成泥。
- 蔥姜蒜切成末備用。注意事項：蔥姜蒜的用量可以根據個人口味進行調整。
- 青菜洗淨，切成小段備用。注意事項：青菜要選擇新鮮的，洗淨後要瀝幹水分，以免影響湯的口感。
2. 制作肉丸
- 將肉末放入碗中，加入豆腐泥、雞蛋、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，順着一個方向攪拌均勻。注意事項：攪拌的時候要用力，使各種食材充分融合，這樣做出的肉丸才會有彈性。
- 用手將攪拌好的肉餡搓成大小均勻的肉丸。注意事項：肉丸的大小可以根據個人喜好進行調整，但不要太大，以免煮不熟。
3. 煮湯
- 鍋中加入適量的水，大火燒开。注意事項：水的用量要根據湯碗的大小和個人喜好進行調整。
- 水开後，將肉丸逐個放入鍋中，轉小火煮至肉丸浮起。注意事項：煮肉丸的時候要小火慢煮，以免肉丸散开。
- 加入豆腐塊，繼續煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收肉丸的鮮味。注意事項：豆腐塊不要煮得太久，以免破碎。
- 加入青菜，煮至青菜變軟。注意事項：青菜煮的時間不要太長，以免失去營養和口感。
- 加入適量的鹽、雞精、香油調味，攪拌均勻即可。注意事項：調味的時候要根據個人口味進行調整，不要太鹹。
三、總結
一道美味的豆腐丸子湯就做好了。這道湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，非常適合家庭制作。在制作過程中，要注意食材的選擇和處理，以及火候的掌握，這樣才能做出美味可口的豆腐丸子湯。希望大家都能嘗試制作這道湯，爲家人帶來一份溫暖和美味。
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標題：秋天到了，像這樣做個豆腐丸子湯，清香爽口，營養美味，特別適合孩子和老人。
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