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魯林萍:早餐的四種健康喫法

by admin - 2024-10-25 155 Views

一、面包牛奶族

營養陷阱:血糖上升快,易疲倦面包不論鹹或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又經過精致加工,營養價值不高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來,又很快降下去,容易導致疲倦、精神不濟等症狀。

如何健康喫?

1、少喫夾餡面包,其熱量、油脂量比起白面包更高。

2、想喫甜面包,不妨選擇全麥吐司抹1 小匙果醬,但要避免每天塗抹奶油、花生醬等,否則會增加反式脂肪的攝入。

3、兩片烤面包夾一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳,是比較適當的選擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾着喫,營養會更均衡。

二、燒餅油條族

營養陷阱:油脂過高,易發胖一個燒餅的熱量約爲230 ~ 250 卡,其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品,不僅油脂偏高,較難消化,而且食物經過高溫油炸之後,營養素會被破壞,還會產生致癌物質。

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如何健康喫?

1、一星期食用不宜超過1 次,而且當天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再喫炸、煎、炒的食物。

2、由於早餐缺乏蔬菜,另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

3、建議搭配喝不加糖的清豆漿,或只加少量的糖,以免喫進過多的糖。

三、清粥小菜族

營養陷阱:缺乏蛋白質,鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題,但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹,鈉含量太高,且加工食品添加防腐劑,常喫容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。

如何健康喫?

1、選擇五谷雜糧粥,比清粥更營養,也較有飽足感。

2、喫粥時,不要只配醬菜,還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉,才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜,營養就會很均衡,而且蔬菜中的鉀,能幫助身體把鈉排出體外。

四、蔬菜水果族

營養陷阱:熱量過低喫蔬果水果當早餐看似“健康”,但早餐是一整天能量的來源,需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少,容易疲勞,而且很容易就餓了。如果早餐長期不喫主食,會造成營養不良,並導致身體各種功能的削弱。此外,香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。


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