自己煮牛肉怎么煮？水煮牛肉，鮮香麻辣，肉質又滑又嫩，越喫越香

水煮牛肉，這道充滿麻辣風味的川菜，以其鮮嫩多汁的肉質和豐富的口感深受大家的喜愛。今天，我要和大家分享如何在家簡單方便地制作美味的水煮牛肉，讓你輕松享受美食的樂趣。

忙碌了一天，回到家只想快速做出一頓美味又營養的晚餐。水煮牛肉不僅制作簡單，而且營養豐富，既能滿足味蕾，又能提供能量，是你忙碌生活中的美味選擇。

首先准備好所需要的食材：牛肉：300克、生菜或其他蔬菜：適量（如白菜、豆芽等）、豆瓣醬：2湯匙、大蔥：1根、雞湯或清水：500毫升、生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、糖：少許、【澱粉、鹽、姜、大蒜、幹辣椒、花椒、食用油】均：適量

烹飪步驟

1. 准備牛肉：

• 將牛肉切成薄片，放入碗中。
• 加入料酒、生抽、少許鹽和澱粉，攪拌均勻後醃制15分鐘。

2. 准備蔬菜：生菜或其他蔬菜洗淨，瀝幹水分備用。

3. 煮牛肉：

• 大蔥切段，姜和大蒜切片備用。
• 鍋中加水燒开，放入醃制好的牛肉片，快速煮至變色後撈出瀝幹水分。

4. 炒制香料：

• 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入幹辣椒和花椒炒香。
• 加入豆瓣醬翻炒出紅油。
• 放入大蔥、姜和大蒜片繼續翻炒。

5. 煮湯底：

• 倒入雞湯或清水，加入生抽、鹽和少許糖調味。
• 煮沸後放入蔬菜煮至斷生。

6. 最後一步：

• 將煮好的牛肉片均勻地鋪在蔬菜上。
• 鍋中留少許油，燒熱後放入幹辣椒和花椒爆香。
• 將熱油連同香料一起澆在牛肉片上，激發出香味。

小貼士

1. 牛肉片要切得薄而均勻，這樣煮出來的口感更佳。

2. 炒制香料時要注意火候，以免炒焦。

3. 牛肉片醃制時加入澱粉可以使肉質更加嫩滑。

4. 最後一步澆熱油時要小心操作，以免燙傷。

親愛的朋友們，你們喜歡水煮牛肉嗎？有沒有嘗試過自己動手制作呢？歡迎在評論區分享你的制作心得和美味瞬間！同時，也歡迎大家提出寶貴的意見和建議，讓我們一起探索更多美食的制作樂趣！

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