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一、青椒炒肉絲
青椒炒肉絲是一道經典的中式菜餚，以其鮮嫩的肉質和爽口的青椒相得益彰，色澤鮮豔，味道鮮美，是一道下飯的好菜。
【做法】
1、將500克青椒去籽後切成細絲，200克裏脊肉切成細絲。
2、肉絲中加入2克鹽、1克胡椒粉、10毫升料酒、5毫升老抽、10克蠔油、1克幹參粉，抓勻醃制10分鐘，然後加少許油鎖住水分。
3、鍋熱後倒入適量油，快速滑炒肉絲至八成熟，撈出備用。
4、鍋中留底油，加入青椒絲和2克鹽，快速翻炒至斷生。
5、倒入炒好的肉絲，加入2克白糖、5毫升生抽、2毫升老抽，大火快速翻炒均勻，使味道充分融合。
二、肉末茄子
肉末茄子是一道非常下飯的特色菜，以其獨特的香味和軟糯的茄子著稱，口感豐富，酸甜適中，非常受歡迎。
【做法】
1、將500克茄子切條，用5克鹽醃制10分鐘後瀝幹水分。
2、准備料汁：將10克白糖、10毫升生抽、10毫升陳醋、5克幹澱粉和30毫升清水混合均勻。
3、鍋中倒入適量油，將茄子炒至表面微幹，取出備用。
4、鍋中留底油，加入100克肉末、姜蒜末各5克、10克豆瓣醬，炒至出紅油。
5、加入茄子，倒入調好的料汁，翻炒均勻，使茄子充分吸收調料的味道，最後撒上切碎的青紅椒即可。
三、涼拌苦瓜
涼拌苦瓜是一道清爽的夏日涼菜，通過巧妙的烹飪手法去除了苦瓜的苦澀味，保留了其清脆的口感，非常適合夏季食用。
【做法】
1、將500克苦瓜去籽切片，用5克鹽浸泡10分鐘後洗淨，瀝幹水分。
2、鍋中燒开水，加入1克鹽和1毫升食用油，將苦瓜焯水1分鐘後迅速撈出，投入冰水中冷卻。
3、准備調味料：蒜末10克、小米辣5克、白芝麻5克、2克鹽、2克雞精、10毫升生抽、10毫升陳醋、5毫升麻油、50克洋蔥絲、20克花生米混合均勻。
4、將冷卻後的苦瓜與調味料充分拌勻即可食用。
四、肉末豆角
肉末豆角是一道家常菜餚，豆角的清脆與肉末的鮮香相結合，既美味又營養，是一道不錯的下飯菜。
【做法】
1、將500克豆角切成小段，鍋中倒入適量油，加入豆角翻炒至斷生，取出備用。
2、鍋中另加油，放入100克肉末、姜蒜末各5克、5克小米辣，炒至肉末熟透。
3、加入10毫升料酒、5毫升老抽炒至上色，然後倒入豆角繼續翻炒。
4、加入2克白糖、10毫升生抽、10克蠔油，大火翻炒均勻，使味道充分融合。
五、涼拌蘿卜絲
涼拌蘿卜絲是一道簡單又美味的涼菜，通過醃制和調味，蘿卜的辛辣味被巧妙去除，口感清脆，酸辣爽口。
【做法】
1、將500克蘿卜切成細絲，用10克白糖醃制10分鐘後瀝幹水分。
2、准備調味料：蒜末10克、小米辣5克、2克鹽、2克雞精、10毫升生抽、10毫升陳醋、5毫升芝麻香油、50克香菜段。
3、將蘿卜絲與調味料充分拌勻即可食用。
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