又是一個秋冬爆品！烤土豆馬上就要火成“頂流”?

去年冬天烤紅薯的國民熱度還歷歷在目，今年冬天烤土豆就迅速接棒了烤紅薯的流量一躍成爲“頂流”了。只是與去年主打甜品向加冰淇淋、奶茶小料和芝士的烤紅薯不同，今年的烤土豆走的是接地氣路线，從折耳根辣椒到孜然培根，力求在香酥可口的同時能讓消費者填飽肚子。毫不誇張的說，今年冬天的烤土豆已經憑借着超高的性價比席卷了一二线城市，甚至火成了網紅產品深受消費者的喜愛。

如今從雲貴渝到北上廣，烤土豆的熱潮已經風靡大江南北，甚至在抖音上“烤土豆”的視頻都已經擁有了5.8億喫的播放，小紅書上關於“自助烤土豆”的筆記更是超過了2萬篇。越來越多的城市中，與烤紅薯攤位一起擺起來的就是烤土豆小攤，那么問題來了，烤土豆到底能不能火成真正意義上的“頂流”呢？

01.

烤土豆花樣頗多

其實現在的烤土豆除了能和烤紅薯一樣論個賣，還能和喫自助餐一樣進行自助販賣，消費者可以將烤土豆DIY成土豆漢堡也可以搭配醬料做成拌土豆。反正總的來說，烤土豆可創新的點還是很多的，從口味到形式再到售賣模式等都有讓人眼前一亮的點。比如9.9元的自助烤土豆就憑借着很實惠的價格和30多種可以DIY的小料徵服了不少消費者的心。

展开全文

所以亮點頗多的烤土豆自然也不會局限於街邊小攤，還有不少烤土豆已經搖身一變走進了商場，成爲了擺在櫥窗中的精致美食。比如今年3月份的時候上海就开了首家烤土豆塊餐廳，像黃油芝士烤土豆就是店內的招牌產品，各種配料琳琅滿目十分吸引消費者的眼球。

02.

成本足夠低

而烤土豆之所以能夠爆火，除了在口味、形式上有足夠的創新外，還有很重要的一個點就是成本也足夠的低。土豆這種食材本身價格就很低，很多城市的批發價格一斤都只要一塊錢，因此哪怕9.9元的土豆自助這種客單價很低的模式也有的賺，畢竟9.9元足夠买將近十斤的土豆，而又有多少消費者能喫很多土豆呢，無非就是衝着新穎嘗個鮮罷了。

再加上烤土豆制作方便簡單，小攤攤主大多只需要將土豆烤熟後，添加的小料和蘸水都可以由消費者自由發揮，因此一個人也能忙過來的烤土豆利潤還是十分客觀。尤其是土豆本身就是碳水能夠讓人喫飽，多種小料的搭配下就會讓消費者覺得物超所值，這也能帶來更多的客源。很低的成本簡單的制作過程以及物美價廉的感覺，這才使得烤土豆如今能夠迅速的風靡起來。

03.

能火成“頂流”？

只是烤土豆這種產品確實是容易在很短的時間內走紅，但想要真正火成“頂流”還是欠缺了幾分。首先就是受季節的影響，在冬季氣溫寒冷的時候，熱氣騰騰的烤土豆烤紅薯自然會更受人歡迎，但過了冬季它們的身影自然而然也會逐漸銷聲匿跡。其次就是烤土豆盡管有創新，但其實並不多，說到底和去年走紅的烤紅薯本質上沒有太大的差別，所以在一時的新鮮感過後消費者很容易看膩。最後就是烤土豆的口味還是有限制，土豆再如何創新，喫到嘴裏和狼牙土豆等產品還是類似，並沒有爲消費者帶來很大的驚喜。

不過總的來看，烤土豆還是有一定潛力可以成爲類似花式烤紅薯、罐罐烤奶這樣的冬季限定網紅產品的。只是想要長紅下去，烤土豆這一喫法還是有着諸多的局限性，成爲“頂流”還差的很遠。