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平菇的家常做法大全,平菇炒青椒,平菇燉雞湯,讓你營養又下飯!

by admin - 2024-10-29 18 Views

平菇,這種常見的食用菌類,以其鮮美的口感和豐富的營養贏得了許多人的喜愛。今天,我要和大家分享兩道平菇的家常做法:平菇炒青椒和平菇燉雞湯。這兩道菜簡單易學,適合各種口味的朋友們嘗試。

平菇炒青椒需要准備的食材:

1. 主料:平菇:500克、青椒:2個、紅椒:1個

2. 輔料:大蒜:3瓣、生姜:一小塊、【蔥花、鹽、生抽、食用油】均:適量

烹飪步驟

1. 平菇洗淨,撕成小朵;青椒、紅椒洗淨,切片備用。

2. 大蒜和生姜切末,蔥花備用。

3. 熱鍋涼油,放入大蒜和生姜末炒香。

4. 加入平菇翻炒至變軟。

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5. 放入青椒和紅椒片,繼續翻炒。

6. 調入鹽、生抽,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、平菇在烹飪前最好用淡鹽水浸泡一下,可以去除雜質和異味。

2、炒平菇時火候要掌握好,避免炒得過老影響口感。

平菇燉雞湯需要准備的食材:

1. 主料:平菇:500克、雞肉:500克(建議使用雞腿肉或雞胸肉)

2. 輔料:姜片:5片、蔥段:2根、鹽:適量、生抽:1湯匙、料酒:1湯匙、清水:適量、香菜或蔥花:適量(用於裝飾)

1. 烹飪步驟:

平菇洗淨,撕成小朵,用淡鹽水浸泡10分鐘以去除雜質。

雞肉切塊,放入沸水中焯水2分鐘,去除血沫和雜質,撈出瀝幹水分。

2. 燉煮過程:

  • 熱鍋涼油,放入姜片和蔥段炒香。
  • 加入焯水後的雞肉塊,翻炒至表面微黃。
  • 倒入料酒去腥,繼續翻炒均勻。
  • 加入足夠的清水,水量要沒過雞肉。
  • 大火燒开後撇去浮沫,轉小火慢燉30分鐘。
  • 放入平菇,繼續燉煮15分鐘至平菇熟透。
  • 調入鹽和生抽調味,攪拌均勻。

3. 收尾工作:出鍋前撒上香菜或蔥花增香裝飾。

小貼士

1、炒雞肉時要用小火慢慢翻炒,這樣雞肉會更嫩滑。

2、燉湯過程中不要頻繁开蓋,以免影響湯的鮮味。

3、可根據個人口味加入紅棗、枸杞等食材增加營養和口感。

親愛的朋友們,你們平時喜歡怎樣烹飪平菇呢?有沒有什么特別的祕訣或者創意做法想要和大家分享?快來評論區留言吧!同時,也歡迎大家分享你們對這兩道菜的看法和建議,讓我們一起交流美食心得,享受烹飪的樂趣!

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