民間有雲：“荷蓮一身寶，秋藕最補人！秋天喫藕好處那可老多了。秋天天氣幹燥，喫藕可以清熱潤燥。而且蓮藕含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。喫多了也不怕肚子脹，消化不好啥的。蓮藕還富含維生素和礦物質，有助於增強免疫力。讓咱在秋天這個容易生病的季節裏，少生病。下面分享給大家6道好喫的蓮藕食譜，一起來看看吧。
酸辣脆爽，香香辣辣的，嘎嘣脆！一口接一口，好喫到停不下來，配上米飯這連炫三碗！
食材：蓮藕、蒜末 、小米辣、杭椒
做法：
1、油熱炒香蒜末，倒入焯好水的蓮藕翻炒均勻
2、加兩勺生抽、一勺蠔油、一勺陳醋、少許鹽和糖翻炒均勻
3、倒入青紅辣椒翻炒均勻，撒上白芝麻出鍋！蓮藕酸辣脆爽，香香辣辣，藕丁裹滿醬汁，搭配米飯香的嘞！制作簡單，大家快來試試吧！
食材：蓮藕、五花肉、辣椒、蒜
做法：
1、蓮藕去皮對半切薄片，水沸騰後加入鹽和白醋，倒入蓮藕片燙1分鐘，撈出過涼水備用。
2、起鍋放入五花肉煎至出油，倒入蒜末爆香，再放入蓮藕片翻炒片刻。加入適量鹽、老抽、生抽調味大火翻炒均勻，蕞後撒入辣椒翻炒幾下關火出鍋。
食材：蓮藕、排骨、墨魚、蓮子、生姜、枸杞、白胡椒粉
做法：
1、排骨適量，墨魚幹一個提前冷水泡發，撕去表面紅色那層膜，腥味來源。洗淨切小塊。
2、蓮子20克，生姜幾片去腥，蓮藕一節切滾刀塊。
3、關於燉湯焯水的問題，一般來說我現在不焯水，都是洗幹淨直接燉，食材新鮮出品是不會腥的。其次，墨魚的骨可以留着放進去一起燉。
4、所有食材洗淨冷水下鍋，高壓鍋上汽10分鐘，出鍋。加一把枸杞，適量白胡椒粉，鹽，一丟丟味精（可放可不放）。
食材：蓮藕、蒜、幹辣椒、小米辣、青椒、香蔥、香鍋調味醬
做法：
1、蓮藕切條，放入水中泡10分鐘，洗去多余的澱粉。水中加入鹽和醋，防變黑。
2、配菜:蒜末，香蔥，小米辣，青椒絲，切好備用。鍋中加水，水开放入蓮藕，焯水至8-9分熟，撈出，過水，控幹備用。
3、起鍋放油，油熱放入配菜，炒出香味，倒入香鍋調味醬，翻炒均勻，倒入蓮藕，翻拌均勻，就冷啦。一盤幹鍋蓮藕就出鍋啦！
食材：蓮藕、蔥、青椒 小米辣、蒜、鹽、白糖、雞精、花椒油
做法：
1、蓮藕切薄片下鍋焯水，然後用清水衝掉表面上的粉質
2、蔥段、幹辣椒切絲，青椒 小米辣、蒜切碎，淋熱油，鹽、白糖、雞精，花椒油，攪拌均勻即可。
這樣蒸出來的肉丸肉質細嫩，不幹不柴，炒雞下飯！有肉有菜，營養豐富。
食材：豬肉、香蔥、蓮藕、胡蘿卜、澱粉、醬油
做法：
1、把豬肉切成小塊，方便料理機攪打。香蔥洗淨切碎，蓮藕和胡蘿卜也洗淨去皮，切成小塊。
2、把切好的豬肉、香蔥、蓮藕和胡蘿卜都放進料理機裏。攪打成碎末狀。然後把攪打好的食材倒入一個大碗裏。加入一勺澱粉，再加入一勺醬油，如果有輔食油或者香油，也可以加一勺，用手把這些材料抓勻，然後醃制10分鐘。
3、醃制好後，用手把食材搓成一個個小丸子，大小可以自己掌握！准備好蒸鍋，加入冷水，然後把丸子放在蒸鍋裏。注意要留點空隙，不要讓它們粘在一起。
4、蓋上蒸鍋的蓋子，蒸20分鐘左右就可以了。具體時間要看你的蒸鍋功率和丸子大小！在蒸丸子的同時，我們可以來調個醬汁。取一個小碗，加入一勺澱粉、一勺醬油和半碗水，攪拌均勻備用。
5、丸子蒸好後，取出來放在盤子裏稍微冷卻一下。平底鍋加熱，放入一些切好的蔥段煸香。然後把之前調好的醬汁倒進去煮到濃稠。最後把煮好的醬汁淋在蒸好的丸子上就好啦。
致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種蓮藕的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
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標題：秋天喫藕勝過喫肉，教你6個新鮮做法，脆嫩多汁，營養又美味！
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