在烘焙的世界裏，核桃與紅棗的相遇，如同一場跨越時空的美麗邂逅，它們各自獨特的香氣與口感，完美交織，成就了一款令人難以忘懷的經典——核桃紅棗蛋糕。下面，就讓我們一同踏入這個甜蜜的烘焙旅程，探索制作這一美味佳餚的祕密。
材料清單
- 核桃仁 150克
- 棗幹（去核）100克
- 中筋面粉 200克
- 白糖 120克
- 雞蛋 4個
- 牛奶 100毫升
- 植物油 70毫升
- 泡打粉 1茶匙
- 鹽 少許
- 香草精 幾滴（可選）
制作步驟
第一步：开始准備工作
- 核桃與棗幹處理：將核桃仁在烤箱中以150度C烘烤10分鐘，直至散發出陣陣香氣，取出放涼後切碎。棗幹則切成小塊備用。
- 面粉與調料混合：將中筋面粉與泡打粉、少許鹽過篩，置於一旁備用。
第二步：融合·面糊制作
- 雞蛋分離：將雞蛋的蛋白與蛋黃分开，分別裝入兩個無油無水的大碗中。
- 蛋黃攪拌：蛋黃中加入一半白糖，攪拌至顏色變淺，體積膨松。
- 液體配料加入：接着，將牛奶、植物油以及幾滴香草精拌入蛋黃液中，直至完全融合。
- 幹溼合並：慢慢篩入預先混合好的面粉，邊篩邊輕輕翻拌，避免出現結塊。
第三步：蛋白霜制作
- 蛋白打發：蛋白中加入剩余的白糖，用電動打蛋器高速打發至硬性發泡，提起打蛋器能拉出直立的小尖角。
第四步：合二爲一
- 材料混合：將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃面糊中，每次都要輕輕地、快速地翻拌，直到全部材料完全融合。
第五步：成型·烘焙時刻
- 模具准備：預熱烤箱至170度C。在模具內部塗抹一層薄油，並灑少量面粉，防止粘連。
- 倒入模具：將面糊緩緩倒入模具，輕輕敲擊幾下，排出大氣泡。
- 烘焙時間：放入烤箱中層，烘焙大約35-40分鐘，可用牙籤插入測試成熟度，出爐後稍微冷卻。
第六步：香甜呈現
- 脫模裝飾：蛋糕徹底冷卻後，小心脫模。你可以撒上一些額外的核桃碎和紅棗片作爲點綴，也可以淋上巧克力醬或奶油，隨心所欲進行個性化裝飾。
核桃紅棗蛋糕不僅僅是一款簡單的烘焙產品，它是愛與耐心的結晶，是對生活美好追求的一種表達。在忙碌的生活節奏中，抽出一點時間，親手制作這樣一款充滿溫情與甜蜜的蛋糕，不僅能給家人帶來驚喜，更能讓自己享受到烹飪過程中的樂趣與成就感。讓這份獨特的美味成爲連接親情、友情的橋梁，傳遞着無言的關愛與祝福。
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標題：核桃紅棗蛋糕：溫馨烘焙教程
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